«Цезар» на будь-який смак і колір
Цей салат, який народився в середині ХХ століття, став настільки популярним, що зараз він включений в меню більшості ресторанів Західної Європи і США. Мало того, там він став таким же атрибутом святкового застілля, як у нас олів’є. Пропонуємо вам кілька чудових рецептів оригінального смачного салату. На день народження «Цезар» можна зробити в різних варіаціях, вам лише залишається вибрати відповідну. Автентичне блюдо складається тільки з салатного листя, часнику, оливкової олії, особливим чином відварених яєць, лимонного соку, пармезану і пшеничних сухарів. Але пізніше кулінари додали до складу інгредієнтів насичують різні продукти: червону рибу, креветки, відварну курячу грудку і навіть бекон. «Цезар» можна подати в порційних креманках, приготувавши відразу кілька видів салату. А тепер наведемо рецепт.
Салатник натремо розрізаної часточкою часнику, змастимо оливковою олією. Порвемо руками салатні листя. Збризніть лимонним соком. Уб’ємо яйця. Але перш за їх приготуємо особливим чином. Для цього закип’ятимо воду. Вимкнемо вогонь і тут же сунемо в каструльку яйця. Відрахуємо рівно 60 секунд. Витягнемо з окропу яйця і дамо їм полежати при кімнатній температурі 5-10 хвилин. Жовток в результаті таких маніпуляцій залишиться сирим, а білок трохи подернется флером. Посипаємо салат тертим пармезаном і (вже перед подачею, щоб не розмокли) сухариками. Ну а ще ви можете додати до цієї страви нарізану довгастими шматочками цыплячью відварену грудинку, малосольну сьомгу, підкопчений лосось або креветки на вибір.
