«Грецький» та інші овочеві салати
Червоні помідори, зелений салат, огірки, оранжевий або жовтий болгарський перець, фіолетовий цибулю, маслини чорні блискучі, білосніжна фета – така суміш виглядає дуже святково і нарядно. І якщо ви все ще думаєте, які поставити на стіл смачні салати до дня народження, увімкніть «Еллиники» в свій список. Готується він дуже швидко. Головним відмітним ознакою такого салату є крупно порізані овочі. Кубики сирного сиру повинні мати межу не менш сантиметра. Немає можливості купити справжню фету? Тоді можна обійтися бринзою, але салат в такому випадку потрібно солити менше. А для вегетаріанців можна зробити страву з використанням соєвого сиру тофу. Заправляють грецький салат оливковою олією і лимонним соком.
Є й інші цікаві овочеві закуски. Ось, наприклад, італійський «Капрезе». На приготування цього салату у вас піде п’ять хвилин. Поріжте кружальцями помідори і моцарелу, розкладіть, чергуючи червоні й білі шматочки, збризніть бальзамічним оцтом і прикрасьте гілочками базиліка.
Салат «Цветик-семицветик» – справжня знахідка, якщо за столом збирається велика компанія. Кожному знайдеться свій «пелюстка». Страва являє собою круг, поділений січеним кропом на сектори. Інгредієнти салату не перемішуються. У різні сектори-пелюстки викладаємо огірки, корейську моркву, відварені яйця, твердий сир, болгарський перець, крабові палички і консервовану кукурудзу. Серединка квітки – картопляні чіпси.
