Повітряні краффины
Краффин – класика американських десертів. Ця випічка – щось середнє між традиційними капкейками і французькими круасанами. Красиві за формою булочки з тіста дріжджового або листкового, випікаються у формах для мафінів, що значно прискорює і спрощує процес приготування. Краффины, як і круасани, можуть бути з начинкою або без неї. У тісто можна додати родзинки, горішки, чорницю, корицю і т. д. Ці невеликі повітряні булочки – ідеальний варіант на сніданок.
Для того щоб надати красиву форму краффинам, тісто треба розкачати в пласт товщиною до 0,5 см. Тісто змастити вершковим маслом, за бажанням додати цукор, родзинки або горіхи, акуратно скрутити в рулет. Наступний крок – розрізати рулет вздовж і скрутити у формі равлика зрізом назовні. Форми для мафінів рясно змастити маслом, викласти в них «равлики».
