Вершково-сметанний крем для бісквіта
З цим кремом вам точно не доведеться додатково просочувати сухі коржі. Сметана зробить це краще будь-якого сиропу. Але при приготуванні такого крему з вершків слід врахувати кілька нюансів. По-перше, сметану, як і вершки потрібно брати самої високої жирності (25-30%), а по-друге, всі інгредієнти перед збиванням слід витримати в холодильнику протягом доби.
В іншому ж рецепт приготування крему дуже простий:
Для початку сметану (600 г) потрібно зробити, щоб з неї пішла зайва сироватка. Так крем вийде більш густим.
Сито вистелити марлею, складеною в кілька шарів і поставити на каструлю.
Зверху викласти сметану, прикрити її, і відправити сито в холодильник на 6 годин. За цей час у каструлю стече досить багато сироватки.
У миску викласти сметану, вершки (300 мл) і 250 г пудри.
З допомогою міксера інгредієнти спочатку на низькій швидкості, а потім на високій збиваються до консистенції крему. Перед прослаиванием коржів його рекомендується охолодити.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
