Як готувати?
Кролик, тушкований в сметані в духовці, виходить неймовірно ніжним, якщо замочити м’ясо на кілька годин у молоці (шматочки повинні бути повністю покриті молоком). Після цього його слід поперчити і посолити, потім обсмажити на сильному вогні до утворення рум’яної скоринки. У процесі смаження можна присипати м’ясо пропущеним через прес часником для незвичайного аромату.
Тепер можна викласти м’ясо в чистий посуд або на пергаментний папір, щоб скло масло і обсмажити на сковороді цибулю з морквою. Поки овочі готуються, можна підготувати казан (поставити його на вогонь), викласти в нього м’ясо кролика, а зверху – моркву та цибулю. Все це потрібно залити сметаною і злегка посипати сіллю.
Гарячий казан після того, як його вміст закипіло, слід відправити в духовку, де страва буде готуватися ще близько півгодини. В результаті повинен вийти дуже смачний кролик, тушкований в сметані в духовці.
