Кролик з грибами в сметані в духовці
Для цієї страви знадобляться наступні продукти:
- Тушка кролика вагою 2-3 кілограма.
- Ріпчаста цибуля – 2-3 головки середнього розміру.
- 4 зубчики часнику.
- Сметана високої жирності – 500 грам.
- Спеції.
- Печериці – 700 грам.
У казані або товстостінній каструлі розігріти олію і опустити в нього часник. Розчавлює його не потрібно – для приготування страви потрібно тільки ароматне масло, в якому і буде обсмажуватися кролятина.
На окремій сковороді потрібно обсмажити порубаний лук і морква, після чого відправити їх в казан до м’яса. Приправити всі інгредієнти сіллю і перцем. Залишити страву на слабкому вогні. Так кролик повинен тушкуватися у власному соку близько однієї години. У цей час можна печериці розморозити. Якщо використовуються свіжі гриби, потрібно промити, обсушити і нарізати. Потім швидко обсмажити в сковороді.
В деко з високими бортиками викласти м’ясо кролика з овочами, засипати грибами і залити сметаною, розведеної молоком або бульйоном від м’яса. Закрити кришкою або фольгою. Тепер блюдо відправляється в духовку, де готується ще протягом години.
