Курка – один з найпопулярніших продуктів у всьому світі. Які тільки не існують способи її приготування: запікають у духовці, смажать на грилі і сковороді, на мангалі, відварюють і багато іншого. Останнім часом дуже часто готують курку з яблуками, вона має приємний ніжний смак і оригінальну кислинку, якою володіють ці фрукти. Продукти дуже добре поєднуються між собою, тому їм варто приділити особливу увагу.
Запечена курка з карамелізованими яблуками
Рецепт приготування цієї курки дозволить створити справжня прикраса будь-якого святкового столу. М’ясо спочатку буде замариновано, а після запечене в духовці разом з додатковими інгредієнтами. Страва подається разом з карамелізованими яблуками, які чудово доповнюють смак курки.
Для приготування однієї курки, вагою до 2 кілограмів, необхідно взяти таку кількість продуктів:
- два апельсина;
- кілька зубчиків часнику;
- чорнослив – 100 г;
- кілька яблук.
Це основні продукти, які присутні у страві. Курка буде замаринована в невеликій кількості рослинного масла, паприці, каррі і тимьяне. Також для маринаду використовується сік одного апельсина. Для карамелізації яблук потрібно буде взяти 1 столову ложку цукру і сік з половини лимона, 30-50 г вершкового масла.
Процес приготування
Щоб смачно приготувати цю страву, потрібно слідувати інструкції:
Останні етапи приготування
Вже практично все готово, і через кілька годин страву можна подавати до столу:
- Щоб приготована цілком курка в духовці була дуже ніжною і соковитою, її слід помістити в глибокий казанок або будь-яку іншу посудину, яку можна поставити запікатися.
- Казан з м’ясом слід накрити кришкою або фольгою. Духовку розігріти до 180 градусів і поставити в неї посудину на одну годину. Через відведений час, зняти кришку і запікати ще 30 хвилин. Це робиться для того, щоб поверхня курки вийшла рум’яної і мала гарний зовнішній вигляд.
- Тим часом необхідно карамелізувати яблука. У сковороду потрібно додати цукор, лимонний сік і одну-дві столові ложки води, трохи вершкового масла. Виставити невеликий вогонь, покласти яблука. Вони мають деякий час тушкуватися у цій суміші, поки вони не стануть м’якими і не з’явиться приємний коричневий колір від цукру.
- Курку дістати з духовки, розрізати її порційними шматочками. Все, що було в тушці, можна викинути (крім чорносливу).
- Знизу на тарілку викласти сушені сливи, яке готувалися з куркою, карамелізовані яблука, а зверху красиво покласти шматочки курки. За бажанням можна прикрасити зеленню, журавлиною і подавати до столу.
Цей рецепт вважається одним із самих смачних, коли курка запікається в духовці з яблуками.
Курочка в маринаді з яблуками
Цей рецепт буде значно простіше і швидше. Він підходить всім, кому потрібно швидко приготувати смачну страву. У цьому рецепті будуть використовуватися куряча гомілка, так як це доступний продукт і готується він дуже швидко. Цю страву можна вживати як в якості повсякденної їжі, також воно стане окрасою і родзинкою будь-якого банкетного меню.
Яблука запікаються разом з куркою, завдяки чому відбувається обмін ароматів і смаків. Фрукт набуває незвичайний смак і стає дуже м’яким, курка ж отримує приємну кислинку і солодкість.
Необхідні інгредієнти
Для приготування запеченої курки з яблуками, потрібно взяти такі продукти:
- куряча гомілка – 8 шт.;
- аджика – 200 г (яку саме брати, гостру або м’яку, вирішувати тільки вам);
- соєвий соус – 50 мл;
- мед – 1 ст. л. (він повинен бути рідкий, тому його слід попередньо розтопити в мікрохвильовій печі);
- яблука – 2 шт.
З спецій можна використовувати: паприку, чебрець, розмарин, куркуму і коріандр.
Як готувати
Процес приготування досить простий: курку слід ретельно промити і покласти в глибоку миску. Додати аджику, соєвий соус, мед, сіль, перець і вибрані спеції. Все ретельно перемішати і поставити в холодильник на 2 години, якщо зовсім немає часу, то можна відразу ж приступати до наступного кроку. Куряче м’ясо саме по собі досить ніжне і йому не потрібно багато часу на маринівку.
Яблука слід промити, розділити на 4-6 частин, видалити насіння. Якщо з них не знімати шкіру, то вони віддадуть більше смаку, будуть краще тримати форму, що поліпшить зовнішній вигляд страви. Однак при вживанні шкурка буде заважати, її дуже важко жувати. Але якщо повністю очистити фрукт, то після теплової обробки він може перетворитися практично в кашу.
Отже, фрукти покласти в миску до м’яса, все ретельно перемішати і висипати все в глибоке деко. Запечена курка з яблуками готується в духовці протягом 30-40 хвилин, при температурі 200 градусів. Після закінчення відведеного часу, страва буде готове до вживання.
Курка, фарширована яблуками
Цей рецепт дуже простий і швидкий, вам достатньо буде зробити тільки смачний маринад і запекти м’ясо. Для приготування страви потрібно взяти одну цілу курку, 300 г свіжих яблук. Маринад готується з таких інгредієнтів: гірчиця, рослинна олія, червоний гострий перець, кефір, білий хрін, сіль.
Готування страви з курки
В першу чергу необхідно добре обробити курку, її слід обпалити на конфорці, щоб повністю видалити залишки пір’я, які можуть нею залишатися, потім ретельно промити під проточною водою.
У блендері змішати всі інгредієнти, необхідні для маринаду. Повинна вийти однорідна маса, яка має яскраво виражений гострий і солонуватий смак. Не хвилюйтеся, коли маринад просочиться в м’ясо, воно не буде занадто гострим або солоним. Потрібно полити маринадом курку і поставити її в холодильник на 6 годин.
Після закінчення цього часу м’ясо можна дістати з холодильника, яблука необхідно очистити від насіння і нафарширувати ними курку. Після цього тушку покласти на деко, накрити фольгою і поставити в духовку на 1 годину, через цей час потрібно зняти фольгу і запікати ще деякий час, поки не з’явиться гарна скоринка. Запікати м’ясо рекомендується при температурі 180-200 градусів. Після цього курку нарізати порційними шматочками і подавати її разом з яблуками, які пекли з неї.
Філе курки з яблуками в мультиварці
Прекрасний рецепт курки в кисло-солодкому соусі з додаванням яблук. Завдяки мультиварці процес приготування страви неймовірно простий. На 4 порції потрібно взяти таку кількість продуктів:
- куряче філе – 3 шт. (грудки повинні бути середніх розмірів);
- яблука – 200 г (рекомендується брати червоні, тверді сорти);
- спаржева квасоля – 100 г;
- болгарський перець – ½ шт.
В якості соусу тут використовується кетчуп і сік лимона.
Приготування курки в кисло-солодкому соусі
За рецептом курки з яблуками, спочатку потрібно нарізати і підготувати всі основні продукти. Куряче філе порізати середніми кубиками, яблука очистити від насіння, не знімаючи шкірки, нарізати часточками. Спаржеву квасолю подрібнити на шматочки довжиною 1-2 см, болгарський перець порізати соломкою або брусочками.
Всі вищеперелічені продукти покласти в чашу мультиварки, додати зовсім трохи рослинного масла і натиснути кнопку «Смаження», виставити таймер на 5 хвилин. Після цього додати близько 100-150 г кетчупу, лимонний сік і вибрати режим «Гасіння», час приготування 20 хвилин. Після цього блюдо буде готове до вживання.
Тушкована курка в сковороді
Цей рецепт краще всього підійде для повсякденного вживання, процес приготування не забере більше півгодини. Щоб приготувати тушковану курку з яблуками на трьох осіб, слід взяти: 330 г курячого філе, 200 г яблук, один ріпчасту цибулю, одну морквину, бульйонний кубик і улюблені спеції.
Як і завжди, готування страви слід починати з підготовки основних інгредієнтів. М’ясо треба нарізати брусочками, а ріпчасту цибулю – соломкою. Очищену моркву натерти на крупній тертці. Яблука очистити і нарізати досить великими скибочками.
Поставити сковороду На вогонь, налити в неї трохи рослинного масла, після чого закинути куряче філе, обсмажити до напівготовності, потім покласти цибулю і моркву, а через кілька хвилин – яблука. Все смажити поки на м’ясі не з’явиться рум’яна золотава скоринка. Тепер можна влити близько 100-150 мл води, додати спеції, наприклад, паприку і каррі, додати бульйонний кубик. Сковороду слід накрити кришкою і зменшити вогонь, гасити всі продукти протягом 15 хвилин. Тепер страву можна викласти на порційні тарілки. М’ясо краще всього подавати з відварною або смаженою картоплею.
