Ніжні котлети з курячим філе
Ці котлети також називають «пташиним молоком», натякаючи на їх ніжну і повітряну структуру. Для приготування котлет з курячого філе з сиром потрібно взяти такі продукти:
- 500 грам курячого філе;
- дві скибочки пшеничного хліба без скоринки;
- чотири яйця;
- одну цибулину;
- половину склянки пшеничного борошна;
- 200 мл молока пряженого;
- пучок зелені, наприклад кропу або петрушки;
- сто грам сиру твердого сорту;
- шматочок вершкового масла, близько 20 грам;
- щіпка соди;
- сіль і перець за смаком.
У першу чергу потрібно провернути куряче філе через м’ясорубку. Також варто поставити варитися два курячих яйця. На це піде близько десяти хвилин і яйця будуть круто.
Як готувати ніжні котлети з курки
За цим рецептом виходять дуже ніжні і повітряні курячі котлети з сиром. Фото в розрізі показує, наскільки однорідною виходить маса.
Хліб замочують у половині молока. Потім пропускають через м’ясорубку очищену цибулину, а також розмочений хліб. Молоко, в якому він стояв, також відправляють в м’ясорубку. Всю цю суміш додають безпосередньо до фаршу, солять і перчать.
Зелень дрібно ріжуть. Відварені яйця труть на тертці. Сир ріжуть дрібними кубиками. Масло беруть з морозилки, труть на тертці. Всі ці інгредієнти з’єднують. Це буде начинка для котлет.
Беруть трохи фаршу, роблять з нього корж, кладуть в центр готову начинку і формують кульку. Також надходять з усім фаршем. А потім починають готувати тісто для страви.
Для цього змішують два сирих яйця, залишок молока, борошно і соду. Ретельно збивають з допомогою виделки. Кожну котлетку умочують в тісто, а потім обсмажують з усіх боків на сковороді з рослинним маслом. Такі котлети виходять соковитими і ароматними. При необхідності можна додати будь-які спеції і приправи за смаком.
