Класичний літній суп
Рецепт квасоляного супу з консервованої квасолі світлих сортів сподобається багатьом. Про те, як його робити – нижче.
Інгредієнти для супу
Переконайтеся в наявності таких продуктів:
- 2 великі банки білої квасолі;
- 2 великі морквини;
- 1 ріпчаста цибулина;
- кілька свіжих помідорів;
- часник – за смаком;
- 1-2 столові ложки томатної пасти (якщо немає пасти, замініть її кетчупом);
- сіль – обов’язково;
- рослинне масло – приблизно 2 столові ложки (при необхідності збільшити норму масла);
- 1 перець чілі;
- зелені свіжі ароматні трави – за бажанням;
- вода – не більше 2 літрів;
- велика глибока сковорода (в цій сковороді будемо готувати суп).
Це обов’язкові інгредієнти для рецепту супу з консервованої квасолі.
Процес приготування
Як варити суп?
Помідори, очистивши від шкірки, потрібно дрібно нарізати гострим ножем.
Морквину – півкільцями або четвертинками, як вам більше подобається.
А ось цибуля потрібно нарізати як можна меншими шматочками.
Часник розчавити пресом.
Настав час для обробки пекучого перцю. Щоб уникнути неприємностей, руки необхідно захистити рукавичками, коли ви станете чистити і різати його. Рукавички можна брати медичні або з поліетилену. Якщо у вас немає рукавичок, візьміть звичайні поліетиленові мішечки і спробуйте зайнятися обробкою пекучого перцю, надівши їх на руки. Дуже тонко і дрібно наріжте чилі.
У товстостінній сковороді розжарте рослинне масло. Всипте в нього цибулю, перець і часник. Не забувайте помішувати продукти.
Відправте до цибулі помідори та моркву. Продовжуємо готувати овочі приблизно 8 хвилин – до готовності моркви. Далі в сковороду додаємо томат, тушкуємо продукти ще близько 1 хвилини.
Відкриваємо банки з квасолею. Промиваємо боби і всипаємо до інших овочів.
Додаємо гарячу воду. Чекаємо, поки суп почне кипіти, пробуємо на сіль. Якщо солі виявилося недостатньо – саме час підсолити блюдо. Заправляємо суп лавровим листом. Прикривши сковороду нещільно кришкою, нарізаємо зелень.
Зелень вводиться в суп, як тільки ви її нарізали. Кипить Суп близько 5 хвилин.
