Страва по-уйгурски
Таке частування має надзвичайно яскравим смаком, неперевершеним ароматом і, зрозуміло, колоритним зовнішнім виглядом. Можливо, для новачка в кулінарії це страва здасться занадто складним. Однак детальний опис готування лагмана в домашніх умовах з фото допоможе вам впоратися з поставленим завданням на ура. Навіть не сумнівайтеся, результат перевершить ваші очікування і неодмінно порадує вашу сім’ю.
Склад
Отже, для готування лагмана по-уйгурски вам буде потрібно приблизно 3 години вільного часу, а також:
- 0,5 кг баранини;
- 300 мл соняшникової олії;
- 2 великих цибулини;
- по 2 помідора і морквини;
- 100 г томатної пасти;
- 4 болгарських перцю;
- 2-3 зубчики часнику;
- редька;
- стручкова квасоля;
- сіль і перець;
- кардамон;
- куркума;
- каррі;
- коріандр;
- насіння петрушки і селери;
- зелень.
Спосіб приготування
Заздалегідь покладіть баранину в морозилку, щоб м’ясо злегка схопилося – так його буде набагато зручніше нарізати. Вимийте і очистіть всі овочі. Помідори розріжте на 4 часточки, а моркву, перець, квасоля і редьку наріжте кубиками. Часник пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці. Охолоджене в морозилці м’ясо наріжте тоненькими пластинками.
У казані розігрійте масло і почати обсмажувати на ньому шматочки філе і цибулю. Коли м’ясо набуде золотистий відтінок, додайте томати, редьку, моркву і часник. Обсмажуйте все це протягом 10 хвилин. Потім додайте перець і стручкову квасолю, а також воду, щоб вона покрила всі інгредієнти. Сюди ж відправте томатну пасту, сіль і всі спеції. Накрийте казан кришкою і тушкуйте соус 15 хвилин. Після приготування залиште страву настоятися.
У каструлі відваріть підготовлену локшину. Не забудьте посолити її і полити невеликою кількістю рослинного масла. Готову локшину розкладіть по тарілках, доповніть соусом і дрібно нарізаною зеленню. Тепер ви можете сповна насолодитися смачним і ароматним лагманом по-уйгурски.
