Домашня лапша
Вбийте в глибоку ємність яйця, додайте до них воду і сіль. Всі компоненти добре збийте вінчиком або виделкою до отримання стійкої піни. Потім додайте сюди просіяне борошно, замішайте тісто і викладіть його на стіл. Розімніть масу, яка до цього моменту вже не має липнути до рук. Приготоване тісто накрийте рушником або харчовою плівкою і залиште на півгодини. Потім розділіть його на однакові шматочки, яких повинно вийти приблизно 20 штук.
З цих кульок зробіть ковбаски і розтягніть їх руками в тоненькі соломинки. У вас повинні вийти заготовки по 5-8 міліметрів товщиною. Змастіть руки рослинним маслом і продовжите розтягувати джгути ще тонше, викладаючи їх на тарілку. Потім поставте приготовлену локшину в холодильник. Перед варінням розтягніть тісто ще раз. Якщо у вас вийшла дуже тонка вермішель, то перед подачею її необхідно просто обдати окропом або ж залишити в ньому всього на пару хвилин.
Як бачите, виготовлення локшини – не такий вже і складний процес, трохи вправності, і ви навчитеся робити її дуже швидко.
