Риба в духовці з овочами
Ще один прекрасний варіант приготування лосося у вершковому соусі – з великою кількістю різних овочів. Страва містить багато вітамінів і корисних речовин, тому його рекомендується вживати щотижня. Для приготування страви на сім’ю з чотирьох осіб слід взяти таку кількість продуктів:
- лосось – 400 г;
- цвітна капуста і брокколі по 100 г;
- спаржева квасоля – 100 г;
- морква – 100 г;
- кілька середніх картоплин;
- одна велика цибулина;
- один болгарський перець.
Для приготування соусу необхідно буде взяти 300 мл жирних вершків, лимонний сік, чебрець, естрагон. Також потрібно невелика кількість вершкового масла і 100 мл білого сухого вина.
Спосіб приготування
Слід починати з підготовки основних продуктів. Взяти лосось і нарізати середніми кубиками, покласти в глибоку миску, туди ж закинути невеликі шматочки двох видів капусти і несильно подрібнену спаржеву квасолю.
Моркву, картоплю і цибулю очистити і промити. Після цього моркву нарізати півкільцями, така ж форма нарізки повинна бути і у цибулі. Картоплю слід нарізати тонкими кружечками. Всі інгредієнти закинути в миску до риби. Приправити їх різними спеціями, додати сіль, перець і рослинне масло. Спеції можна використовувати ті, які ви найчастіше використовуєте до рибних страв, тут немає конкретних вказівок щодо приправ.
Тепер необхідно взяти сотейник, влити туди необхідну кількість вина з додаванням чайної ложки цукру, трохи прокип’ятити його, щоб випарувати алкоголь. Потім влити вершки, додати лимонний сік, вершкове масло і ароматні трави. Готувати протягом декількох хвилин, після зняти сотейник з вогню.
Всі інгредієнти з миски перекласти в глибоку форму для запікання, після цього все рясно залити вершковим соусом. Форму накрити фольгою і поставити в духовку на 30 хвилин, температура повинна бути близько 180 градусів. Через відведений час фольгу потрібно зняти, після чого запікати лосося у вершковому соусі в духовці ще 10-15 хвилин. Готову страву залишиться тільки розкласти по порційних тарілках і прикрасити зеленню.
