Секрети приготування
Бажаєте побалувати своїх рідних смачним і разом з тим корисним десертом? Тоді освойте нескладний рецепт мафінів з сиром. Допоможуть вам у процесі прості рекомендації від досвідчених кулінарів.
- Продукти, використовувані для приготування сирних мафінів, повинні бути кімнатної температури.
- Тісто не повинно бути занадто рідким, його готовність визначається стоїть ложкою.
- Формочки для випікання слід заповнювати максимум на 3/4.
- Ні в якому разі не ігноруйте додавання щіпки солі в тісто для кексів – саме вона відтіняє солодкість випічки, роблячи її не занадто нудотно.
- Дуже важливо вибрати зручні форми для випікання маффінів. Наприклад, добре зарекомендували себе силіконові вироби, які не дають кекси пригоріти або разломаться. Непоганим варіантом стане також застосування паперових одноразових формочок, в яких можна і красиво подати десерт.
- Не забудьте старанно просіяти борошно – це обов’язково. Ця проста маніпуляція для збагачення продукту киснем, завдяки якому тісто чудово піднімається в духовці. Непросіяна борошно сильно обважнює суміш і не дає їй збільшуватися в об’ємі.
- Готувати мафіни найкраще з натуральних молочних продуктів.
- Крім розпушувача до тіста можна додати трохи соди. Пекарський порошок допоможе кекси піднятися під час випікання. А ось сода зробить тісто пухкішим ще на етапі його приготування.
- Сирну суміш бажано перетерти через сито або збити в блендері для усунення грудочок.
- При замішуванні тіста рідкі та сухі компоненти спочатку слід з’єднати окремо.
- Форми для випічки необхідно змастити повністю.
- Додаткові компоненти прийнято додавати в кінці замісу тіста. Майте на увазі, що родзинки і свіжі ягоди слід обов’язково обваляти в борошні, щоб вони не провалилися на дно.
- Тісто можна приготувати заздалегідь і залишити в холоді. Наприклад, суміш ви можете зробити ввечері, а самі спекти кекси вранці.
- Готовність мафінів можна визначити за румяному коричневатому відтінку. Після приготування кексів потрібно злегка охолонути. Діставати їх з форм бажано через 5-10 хвилин.
