Малосольні огірки в банку
Овочі, приготовані за цим рецептом, гарантовано виходять неймовірно хрусткими, пружними, зберігаючи при цьому виразний зелений відтінок. А смак цих огірочків підкорює з першого шматочка. Вони чудово доповнять собою будь-яку страву, особливо добре вони розкриються в поєднанні з картоплею або м’ясом. До речі, такий спосіб приготування малосольних огірків вважається класичним.
Склад
Вам знадобиться:
- 2 кг свіжих овочів;
- великий пучок кропу;
- кілька листочків смородини або вишні;
- 2 столові ложки солі;
- лист хрону.
Процес приготування
Промийте і переберіть огірки, видаливши мляві, гнилі та пошкоджені ділянки. Покладіть їх в глибоку ємність і доверху залийте холодною водою. В такому стані залиште огірочки на пару годин.
Кріп також вимийте і розріжте на частини по кілька сантиметрів, але не дуже дрібно.
Поки ваші огірочки вимочуються, займіться підготовкою банок для них. Розмір і кількість відповідної тари ви можете вибрати самостійно, в залежності від довжини плодів.
Банки ретельно вимийте і при необхідності стерилізуйте, помістивши їх на 20 хвилин на водяну баню. На дно підготовленої тари викладіть гілки кропу, листя хрону, смородини або вишні.
Тепер наповніть банки вымоченными огірочками, складаючи їх не дуже щільно, щоб кожен плід добре просочився. Потім розподіліть сіль за всім банкам – тут все залежить від кількості і розмірів тари. Наприклад, якщо ви взяли дві літрові посудини, то кожну з них потрібно відправити по ложці спецій.
Залийте банки з огірками крутим окропом, накрийте кришкою і гарненько струсніть, щоб сіль розійшлася по всій рідини. Після цього відкрийте тару і залиште овочі в такому вигляді на добу. Через певний час малосольні огірочки будуть повністю готові до вживання. Переконатися в цьому ви можете, просто спробувавши їх.
Якщо ж ви готуєте малосольні огірки на зиму, банки слід закатати, скориставшись спеціальним пристосуванням і бляшаними кришками.
Як бачите, в процесі немає нічого важкого, а от сама закуска виходить на подив хрусткою, ароматною і смачною. Такі огірочки доповнять собою будь-яку трапезу, несучи до неї нотки свіжості.
