З червоною смородиною
Щоб приготувати кабачки по цьому рецепту, підготуйте:
- 1 кг невеликих кабачків або цукіні;
- 400 г ягід червоної смородини;
- 1 л води;
- 50 г солі;
- 50 мл фруктового або ж винного оцту;
- 100 г цукрового піску.
Добре вимийте банки, обдайте їх окропом. Виставте їх на суху тканину догори дном, щоб стекла вода. Кабачки промити, при необхідності очистіть, поріжте кільцями товщиною 3 див. Переберіть смородину, прибравши з неї все сміття і м’яті плоди. Не варто знімати гарні ягоди з гілочки.
Наповніть банки кабачками, чергуючи овочі зі смородиною. Підготуйте маринад. Для цього закип’ятіть воду. Додайте в неї цукор, сіль. На завершення влийте оцет, знову закип’ятіть розсіл і відразу зніміть з вогню. Розлийте маринад по банках, закатайте. Зберігайте заготовку в холодному місці.
На завершення
На даний момент існує величезна кількість рецептів консервування кабачків. Адже вони виходять смачними. Такі кабачки ідеально підходять в якості доповнення до м’ясних і картопляних страв. До того ж процес приготування займає мінімум часу. А кабачки – це ті овочі, які складно зіпсувати спеціями, іншими овочами та іншими добавками. Найголовніше – дотримуватися технологію приготування і слідувати рекомендаціям професійних кухарів.
