Млинці на дріжджах. Традиційний рецепт
Для приготування традиційного рецепту млинці на дріжджах і молоці знадобиться:
- молоко — 1 л;
- сухі дріжджі в гранулах — 20 г;
- яйця — 2 шт.;
- сметана — приблизно 3 ст. л.;
- борошно — 3 ст.;
- цукровий пісок — 4 ст. л.;
- масло — пісне вершкове.
Підготовка
За даним рецептом ажурні млинці на дріжджах готують наступним чином. Тепле молоко потрібно з’єднати з сумішшю з борошна, двох столових ложок цукру і дріжджів. Старанно перемішати і відправити в тепло рівно на годину. Ближче до закінчення цього часу в мисці збивають яйця до стану повітряної піни, і з’єднують з цукром, сіллю, сметаною. Отриману суміш потрібно додати до вже піднялася тесту і перемішати до однорідної консистенції. Поставити в тепле місце на півгодини.
Приготування
Перед тим як приготувати перший млинець, сковороду потрібно досить добре розігріти, але не розжарити. У неї потрібно налити рослинного масла. Щоб млинці вийшли рівномірними і красивими, тісто виливається за допомогою ополоника в центр сковороди, яку слід швидко повертати. Таким чином тісто розподіляється рівномірно по всій поверхні. Пройде буквально хвилинка, і з одного боку млинець стане золотистим. Тоді його потрібно акуратно перевернути, а як тільки друга сторона підрум’яниться, швиденько зняти і викласти на тарілку відповідного розміру. Кожен млинець, поки ще гарячий, слід змастити вершковим маслом. Млинці готові!
Вони дуже смачні і в якості самостійного блюда, але також можна начинити їх будь-якою начинкою за власним бажанням. Це легкий традиційний рецепт тонких млинчиків на дріжджах з дірочками, яким легко порадувати сім’ю в недільний або буденний день.
Під час посту або просто коли в холодильнику не виявилося яєць і молока, їх можна приготувати навіть на воді. І вони анітрохи не поступатимуться за смаком класичним млинців, рецепт яких наведено вище. Калорійність млинчиків на воді нижче, відповідно вони набагато корисніше аналогічного страви, приготованої на молоці та яйцях.
