Американські панкейкі
Щоб приготувати за цим рецептом млинці на дріжджах, знадобляться наступні інгредієнти:
- молоко — 2 склянки;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — 200 г;
- дріжджі (гранульовані швидкої дії) — 10 г;
- цукор, сіль за смаком.
У 1/3 підігрітого молока додати дріжджі. Туди ж ввести сіль, цукор, ложку борошна. Перемішати і поставити в тепле місце до появи пінки. Збити яйця, потім додати сіль і цукор. З’єднати їх з опарою, іншим молоком і ретельно просіяного крізь сито борошном. Потрібно все гарненько перемішати, щоб не було ніяких грудочок, так як поверхня млинців по-американськи повинна бути рівною і чистою. Замішане на дріжджах тісто потрібно поставити в тепле місце на дві години. Ємність, у якій воно знаходиться, потрібно прикрити чистою тканиною. Поки тісто буде настоюватися, його слід перемішувати через кожні 35-40 хвилин.
Товсті млинці легко смажити і перевертати. Досягніть красивого золотистого кольору з обох сторін. Готові млинці викладіть на красиве блюдо. Подайте їх у американському стилі: з кленовим сиропом, джемом, медом або рідким варенням і невеликим прямокутним шматочком вершкового масла на самому верху. Особливий, оригінальний присмак млинців на дріжджах можна надати, якщо ввести в тісто цедру лимона або апельсина. Таке блюдо буде особливо смачним, якщо зробити тісто тонким, ажурним. Для цього просто треба включити в рецепт в два рази більше молока.
