Оригінальні млинці на дріжджах з цитрусовою цедрою
Щоб приготувати за цим рецептом (з фото) тонкі млинці на дріжджах, знадобляться такі інгредієнти:
- молоко — 4 склянки;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — приблизно 2 склянки;
- дріжджі в гранулах — 1 ч. л.;
- один лимон або апельсин;
- цукор ванільний — 1 пакетик;
- цукор-пісок — 2 столових ложки;
- сіль — 1 ч. л.
Приготування:
Молоко, як і в попередніх рецептах, потрібно трохи підігріти. Температура повинна бути такою, щоб розчинилися сіль і цукор. При цьому молоко не повинно бути обжігающе гарячим.
Частина молока в невеликій ємності з’єднується з дріжджами, чайною ложкою цукру і дрібкою солі. Цю суміш буквально на 5 хвилин слід відправити в тепле місце, дати постояти.
Яйця збиваються з дрібкою солі і цукру за допомогою вилки, віночка або міксера до утворення пінки. З’єднуються з опарою, поступово в суміш вливається молоко, що залишилося.
Просіяне борошно потрібно обережно ввести у суміш, постійно перемішуючи, щоб у тісті не з’явилося грудок.
Підходить таке тісто 2 години. Ставити треба в тепле місце, час від часу не забувати помішувати, коли воно занадто піднімається. Потрібно також накрити тканиною або паперовою серветкою, щоб тісто не обветривалось.
Цедра лимона або апельсина втручається в тісто, коли воно вже підійшло. Після цього можна починати смаження.
Подавати можна з солодкою начинкою, наприклад фруктовим джемом, але не менш смачними вони будуть і самі по собі.
Ще один оригінальний рецепт млинчиків на дріжджах без молока, який включає в себе мак. Начинкою з маку в таких виробах сьогодні складно здивувати, її любить багато господинь, які мають свої сім’ї. В даному випадку мак вводиться в тісто, а самі млинці можна з’єднувати з смачною начинкою, або є просто так.
