Начинка для млинців на молоці
На 300 г білокачанної капусти – 1-2 цибулини. Накришити капусту і цибулю необхідно дуже дрібно. Чим дрібніше вийдуть шматочки, тим приємніше буде текстура начинки.
Смажити капусту і цибулю до готовності з додаванням солі. Чим більша кількість начинки буде перебувати на сковороді, тим рідше доведеться розмішувати інгредієнти, тому що виділився соку деякий час начинка тушкують, а не смажать.
Відварити яйця. На 300 г капусти досить одного яйця. Подрібнити його і покласти до капусти. Начинку добре перемішати. Викласти на краєчок млинчика, підвернути краю і акуратно згорнути в рулон.
Млинці з м’ясом і капустою
Якщо в тісто для млинців, рецепт якого описаний вище, не додавати цукор, то можна приготувати їх з м’ясною начинкою. Для такого рецепта необхідний м’ясний фарш.
