Млинці з сьомгою та сиром: рецепти

Кучер В.Г.

Млинці з сьомгою та сиром є смачною і ситною закускою. Їх можна не тільки робити в дні масляного тижня, але і використовувати для прикраси святкових столів. В якості начинки можна використовувати різні сири і додаткові компоненти, які урізноманітнюють традиційний смак такого дивного частування.

Продукти для начинки

Щоб смачно приготувати млинці з сьомгою та сиром, слід правильно вибирати продукти:

  • Найкраще підходить слабосолона або копчена риба. Вона повинна бути свіжою, і в упаковці не повинно бути слизу.
  • Сир краще вибирати вершковий, сирний або плавлений. Він повинен бути свіжим, без кислого, невластивого продукту запаху. Консистенція повинна бути зернистою або однорідною (залежно від сорту).

    • Дотримуючись правила вибору продуктів для начинки, можна приготувати смачні млинці, які не нашкодять організму.

    Процес приготування

    Приготувати млинці з сьомгою та сиром можна по покрокової інструкції:

  • Тісто для млинчиків заводиться за класичним рецептом, в якому використовується 500 мл молока, 3 курячих яйця, 30 мл соняшникової олії і борошно. Для смаку в тісто додається сіль і цукор.
  • Для начинки зазвичай використовується слабосолона або копчена сьомга (філе). Її нарізують тонкими смужками або слайсами. Рідше подрібнюють на невеликі кубики.
  • Така рибка відмінно поєднується з сиром. Традиційно використовують для начинки плавлений, сирний або вершковий сир.

    • Урізноманітнити її можна болгарським перцем, огірками, томатами і свіжою зеленню кропу або петрушки.

    Рецепти

    Існує кілька рецептів млинців з сьомгою та сиром. Серед них можна підібрати найбільш підходящий або доповнити самостійно начинку овочами і зеленню.

    Для того щоб зрозуміти, який рецепт найбільше сподобається гостям або домочадцям, слід приготувати кілька видів і подивитися, яке частування закінчиться першим.

    Млинці з вершковим сиром і сьомгою

    Ця приголомшлива закуска чудово доповнить і прикрасить будь-який стіл.

    Млинці з сьомгою і вершковим сиром можна приготувати з наступного:

    • 8 млинців середньої товщини;
    • 300 г слабосоленої сьомги;
    • 350 г м’якого вершкового сиру маскарпоне;
    • 1 невеликий пучок свіжого кропу.

    Приготувати закуски можна за наступною покрокової інструкції:

  • Млинці випікаються з тіста, приготовленого за класичним рецептом. Вони повинні вийти середньої товщини. Це полегшить загортання начинки.
  • Зелень промивається, просушується і подрібнюється. В окремій мисці вона з’єднується з сиром.
  • Кожен млинець добре змащується підготовленою масою так, щоб вона лежала щільним шаром.
  • Рибка ріжеться на тонкі слайсы. Вони викладаються на сир з відстанню між скибочками близько 1 див.
  • Млинець з начинкою загортається щільним рулетом і поміщається на 90 хвилин в холодильну камеру.

    • Для того щоб рулет з сьомгою та сиром не розвертався, його можна перев’язати зеленою цибулею або проткнути зубочистками.

    Зелень із сиром додасть частування особливий свіжий смак і аромат. Млинці стануть справжньою прикрасою святкового столу, а їх ніжний смак оцінять навіть справжні цінителі оригінальних страв.

    Цікаве:  Класичний рецепт абхазької аджики

    Млинці з сьомгою і сирним сиром

    У таких млинці начинку можна зробити з рікотти, а замість слабосоленої рибки покласти копчену.

    Млинці з сьомгою і сирним сиром можна приготувати з такого набору інгредієнтів:

    • 8 млинців середньої товщини з класичного тесту;
    • 300 г підкопченого філе сьомги;
    • 300 г рікотти;
    • 50 г свіжого кропу.

    Приготувати частування можна наступним чином:

  • Млинці випікаються за класичним рецептом середньої товщини в сковороді з товстим дном і остуджувати.
  • В окремій тарілці з глибокими краями змішується рікотта з кропом.
  • Цією сумішшю змащують тонким шаром кожен млинець.
  • Рибне філе нарізати тонкими скибочками або слайсами. Вони викладаються по поверхні млинця без накладань.
  • Кожна заготовка згортається мішечком або рулетом і поміщають в холодильну камеру на 80 хвилин.

    • Крім кропу, сир можна змішати з базиліком або будь-який інший свіжою зеленню.

    В деяких випадках замість млинців можна використовувати тонкий лаваш, але тоді його слід смажити перед подаванням на стіл.

    Млинці з рибою і плавленим сиром

    Така закуска по смаку не гірше, ніж з сирним або вершковим сиром.

    Її можна приготувати з наступних інгредієнтів:

    • 8 млинців середньої товщини;
    • 250 г слабосоленої сьомги;
    • 170 г плавленого сиру;
    • 1 невеликий пучок кропу і петрушки.

    Готуються млинці з начинкою досить просто за покрокової інструкції:

  • Млинці випікаються з простого тесту за класичним рецептом. Вони повинні бути середньої товщини і без «дірочок».
  • Свіжа зелень обполіскується під водою, просушується і подрібнюється.
  • В окремій мисці сир змішують із зеленню.
  • Кожен млинець змащується щільним шаром готової суміші. По 1 см з кожного краю залишаються не змазаними.
  • Сьомга нарізати на маленькі кубики. Вона викладається невеликою гіркою по центру млинця.
  • Заготівля загортається кошиком і підв’язується зеленою цибулею.

    • Прикрасити таку закуску можна маслинами або оливками без кісточки. Вони поміщаються на кожному кошику.

    Корисні поради

    Млинці можна загорнути рулетом і нарізати брусочками. Однак гарніше буде виглядати кошик.

    Маса з сиру і зелені повинна бути ретельно перемішана до однорідної консистенції. Так кріп і петрушка рівномірно розподіляться, і не буде грудочок.

    В якості прикраси страви рекомендується використовувати листя свіжого салату, маслини (оливки) і часточки лимона. Фото млинців з сьомгою та сиром підкажуть, як краще подати частування на стіл.

    Така закуска має ніжний смак і свіжий аромат від зелені. Млинці з сьомгою та сиром готуються досить просто і швидко, тому таке частування відмінно підійде для зустрічі несподіваних гостей.