Житні млинці на молоці: перший етап в приготуванні
Ця страва готується із стандартних інгредієнтів без додавання будь-яких зайвих продуктів, здатних кардинально змінювати смак. Так робили наші бабусі. Отже, для замісу тіста знадобляться:
- дріжджі – 40 г;
- житнє і пшеничне борошно – 700 г та 300 г;
- упаковка молока об’ємом 1 л;
- вода – 400 мл;
- яйця – 2 штуки;
- топлене масло – 100 г;
- цукровий пісок – 50 г;
- невелика кількість солі – приблизно 5 р.
Підготуйте всі інгредієнти для приготування млинців з житнього борошна на молоці. У глибоку ємність вилийте воду. Додайте дріжджі і перемішайте суміш. Далі через сито в миску просійте всю пшеничне борошно. Слідом ж додайте житнє борошно, але не весь зазначений обсяг, а тільки 500 р. тісто (опару) розмішайте до однорідної консистенції. Накрийте ємність чим-небудь. Відмінно підійде серветку або рушник. Поставте тісто в тепле місце приблизно на 1,5 години (можна і на годину).
