Значне число людей обожнюють випічку з морквою. Тістечка, кекси, торти, пампушки печуть з додаванням, щоб домогтися неповторною оксамитової мікротекстура тіста і при цьому повідомити улюбленого бісквіту еластичність. Колір випічки яскраво-помаранчевий, і пиріг пробуджує нестримний потяг відрізати часточку іншу. Так як торти і тістечка готувати клопітно, є рішення – спекти пиріг з моркви.
Морквяний пиріг
Є люди, впевнені, що випічка з овочами – невдала ідея, тим більше з морквою. Але якщо спробувати пиріг, не знаючи, що там морквина – не здогадаєшся, з чого він зроблений, настільки апетитним виходить ласощі.
Компоненти:
- 4 курячих яйця;
- 200 грам моркви;
- 260 грам борошна;
- 250 грам цукрового піску;
- 150 мл рослинного масла;
- 100 грам волоського горіха;
- 1,5 ч. ложки розпушувача;
- 0,5 ч. ложки солі;
- 1,5 ч. ложки кориці;
- Ваніль за смаком.
Пиріг прикрашають кремом, в його рецепті такі інгредієнти:
- 60 грам вершкового масла;
- 250 грам сирного сиру;
- 230 грам цукрової пудри;
- ваніль за смаком.
Простий рецепт морквяного пирога:
- Для випічки беруть форму діаметром 24 див Її змащують маслом і обсипають борошном. Готують все завчасно, і включають духовку на 180 градусів.
- Потім морквину вимивають, очищають і натирають на дрібній тертці.
- У миску розбити яйця і збивають їх міксером або блендером до стійкої піни. Додають ложку води, так маса стає пишною.
- Не припиняючи збивання, частинами вводять цукровий пісок. Заважають суміш п’ять хвилин. Вливають олію і знову збивають.
- Всипають розпушувач, сіль і корицю. Масу заважають.
- Горіхи дрібненько рубають ножем, заздалегідь висушивши їх на сковорідці.
- Після цього в тісто кладуть морквину і горішки і старанно все перемішують.
- На заключній стадії всипають борошно і ретельно вимішують тісто.
- Викладають його у форму для випікання, ставлять в прогріту духовку на 50 хвилин.
Гурманам пропонуємо полити торт з вершковим кремом. Рецепт легкий і геніальний. Діють так:
- Розм’якшене вершкове масло збивають з цукровою пудрою. Скрупульозно і тривало. Додають ванілін.
- Сирний сир використовують охолодженим. Перемішують його з солодкою олійною сумішшю і знову збивають до утворення крему.
- Готовий крем прибирають в холодильник.
- Пиріг витягують з духовки, вкривають серветкою і дають охолонути. Спечений морквяний пиріг не прикрашають, поки він гарячий. Так як глазур розтане і вбереться. Тому чекають повного охолодження і промащують кремом.
- Подають до столу як десерт до чаю і кави.
Пиріг з морквою і карамеллю
В даній морквяної випічці, за відгуками гурманів, полюбиться без винятку. У тісто додають різні прянощі, моркву проварюють в карамелі. На свій смак контролюють ступінь м’якості моркви. Випікають пиріг в будь-якій формі: сердечком, овальної, силіконова, металевої, можна в мультиварці. Десерт виходить пухким і разюче соковитим.
Компоненти:
- 180 грам цукру;
- 2 курячих яйця + 1 жовток;
- 150 грам моркви;
- 20 грам води;
- 165 грам борошна;
- 130 грам вершкового масла;
- 75 грам молока;
- 1 ч. ложка кориці;
- 1 ч. ложка імбиру;
- 8 грам розпушувача.
Розглянемо рецепт смачного морквяного пирога:
- Збивають в чашці цукровий пісок і курячі яйця, включивши міксер на максимальну швидкість. Суміш повинна стати білою стійкою піною і збільшитися в об’ємі в 3-4 рази. Залишають на 10-15 хвилин і займаються іншими складовими ласощі.
- Морквину вимивають, чистять і труть на крупній тертці.
- Змішують цукровий пісок і воду і ставлять каструлю на середній вогонь.
- В іншій мисці ретельно перемішують сухі компоненти: борошно, корицю, імбир, розпушувач.
- Коли сироп в каструльці стане карамельного відтінку, його знімають з плити, додають розтоплене вершкове масло.
- Ретельно перемішують карамель до однорідної консистенції, використовуючи віночок.
- Додають в карамельну масу потерту моркву і варять 5 хвилин на середньому полум’я, не даючи суміші кипіти.
- Морква стане м’якою, а карамель придбає яскравий колір і досконалу прозорість. Це означає, що все зроблено вірно і цукор не почав кристалізуватися.
- У збиті яйця з цукром всипають сухі компоненти і ретельно вимішують віночком.
- Вводять молоко і знову заважають.
- Тісто стає гладким, пишним і однорідним.
- Викладають з каструльки карамельну масу з морквою.
- Вимішують лопаткою.
- Наповнюють тестом форму для випікання.
- Запікають у духовці, прогрітій до 150 градусів 40-60 хвилин.
- Морквяний пиріг трохи охолоджують і виймають з форми.
Морквяний пиріг з ароматом лимона
Основний компонент цієї випічки потерта сира морква. Якщо ви ніколи не пробували морквяну випічку, то знайте – це дуже апетитно. Морква не відчувається, а надає пирога об’ємність і рихлу структуру. Готується дуже швидко. Готовий лимонно-морквяний пиріг посипають цукровою пудрою або поливають кремом зі сметани.
Компоненти:
- один лимон;
- дві морквини;
- 150 мл рослинного масла;
- 260 грам пшеничного борошна;
- один стакан цукрового піску;
- 2 ч. ложки розпушувача;
- три курячих яйця;
- 2 ст. ложки цукрової пудри.
Рецепт морквяного пирога покроково:
Цікаві варіації
Є безліч способів приготування морквяного пирога. Існує велика кількість різноманітних методів, і найлегші з них – це з яблуками і з апельсином. Можна прикрасити ласощі кремом, обсипати чим-небудь яскравим, зробити квіточки з морквини або виліпити їстівні морквини з мастики.
Яблучна фантазія
При бажанні експериментують, зменшують вагу використовуваної морквини в рецептурі до 100 грам, і заміщають її на 100 г почищених і протертих на дрібній тертці яблук.
Замішують тісто як при простому класичному рецепті морквяного пирога, а ось наповнюють форму для запікання трохи незвичайно.
Викладають тісто у форму і потім тонко овочерізкою або загостреним ножем нарізають пів-яблука на пластини. Потім яблучні дольки красиво вдавлюють по всій поверхні пирога. Так малюють будь-яке зображення. Оригінально, красиво, смачно. Глазур’ю можна не прикрашати.
Морквяний пиріг з апельсином
Апельсинова цедра додасть випічці рихлість, а сік апельсина – свіжий і концентрований присмак.
Рецептура майже як у класичному рецепті морквяного пирога. Тільки потрібно пара апельсинів. Цедру від них протирають через дрібну тертку, а з м’якоті скрупульозно віджимають сік. Все це вмішують в тісто разом з морквою – і пиріг вже виходить не просто морквяний.
При прикрасі десерту в глазур додають лимонну цедру і сік. Після цього пиріг набуває незвичайний присмак.
Морквяний пиріг – просте і смачне ласощі, його випікають на сніданок, для посиденьок всією родиною у вихідні або для святкового столу. Він дуже корисний, смачний і ароматний.
