Пиріг з морквою і карамеллю
В даній морквяної випічці, за відгуками гурманів, полюбиться без винятку. У тісто додають різні прянощі, моркву проварюють в карамелі. На свій смак контролюють ступінь м’якості моркви. Випікають пиріг в будь-якій формі: сердечком, овальної, силіконова, металевої, можна в мультиварці. Десерт виходить пухким і разюче соковитим.
Компоненти:
- 180 грам цукру;
- 2 курячих яйця + 1 жовток;
- 150 грам моркви;
- 20 грам води;
- 165 грам борошна;
- 130 грам вершкового масла;
- 75 грам молока;
- 1 ч. ложка кориці;
- 1 ч. ложка імбиру;
- 8 грам розпушувача.
Розглянемо рецепт смачного морквяного пирога:
- Збивають в чашці цукровий пісок і курячі яйця, включивши міксер на максимальну швидкість. Суміш повинна стати білою стійкою піною і збільшитися в об’ємі в 3-4 рази. Залишають на 10-15 хвилин і займаються іншими складовими ласощі.
- Морквину вимивають, чистять і труть на крупній тертці.
- Змішують цукровий пісок і воду і ставлять каструлю на середній вогонь.
- В іншій мисці ретельно перемішують сухі компоненти: борошно, корицю, імбир, розпушувач.
- Коли сироп в каструльці стане карамельного відтінку, його знімають з плити, додають розтоплене вершкове масло.
- Ретельно перемішують карамель до однорідної консистенції, використовуючи віночок.
- Додають в карамельну масу потерту моркву і варять 5 хвилин на середньому полум’я, не даючи суміші кипіти.
- Морква стане м’якою, а карамель придбає яскравий колір і досконалу прозорість. Це означає, що все зроблено вірно і цукор не почав кристалізуватися.
- У збиті яйця з цукром всипають сухі компоненти і ретельно вимішують віночком.
- Вводять молоко і знову заважають.
- Тісто стає гладким, пишним і однорідним.
- Викладають з каструльки карамельну масу з морквою.
- Вимішують лопаткою.
- Наповнюють тестом форму для випікання.
- Запікають у духовці, прогрітій до 150 градусів 40-60 хвилин.
- Морквяний пиріг трохи охолоджують і виймають з форми.
