Риба з рисом
Це ще один рецепт риби, запеченої в духовці разом з гарніром. Ви можете дати «друге життя» залишилася рисової каші або ж зварити до напівготовності 300 грамів крупи. Рибу потрібно не лише розробити, але й філірувати. Потрібно 800 грамів м’яса без кісток. Два зварених круто яйця дрібно рубаємо, 100 г сиру трьом. Форму змащуємо маслом. Рис вимішуємо з сиром. Укладаємо на дно форми половину цієї маси. Зверху кладемо філе. Прикриваємо залишилися рисом. Посипаємо яйцями. Змішаємо склянку томатного соусу і 120 мілілітрів вершків. Заллємо соус у форму, посолити блюдо. Запечемо з чверть години при 200 градусах. Вимкнемо духовку. У форму насыплем нарубаної зелені базиліка. Дамо страві настоятися 10 хвилин під кришкою.
Морський окунь з скоринкою
Якщо ви любите рибку в паніровці, то цей рецепт для вас. Перед тим, як відправити морського окуня в духовку, його потрібно помариновать в спеціях і білому вині. Потім обсмажити кільця цибулі на оливковій олії до м’якості. Помідори обшпарити, зняти шкірку, нарізати м’якоть як можна дрібніше. Посікти зелень кропу і петрушки. Коли окунь ввібрав в себе аромати вина і спецій, витягуємо його з маринаду, обвалюємо в борошні і смажимо у великій кількості рослинної олії до рум’яної скоринки. Цибулю, помідори і зелень ділимо на дві частини. Форму змащуємо оливковою олією. Укладаємо шарами помідори, зелень, цибулю. Видавлюємо зубчик часнику, солимо. Кладемо рибу. Потім знову укладаємо шари: лук, зелень, помідори. Наливаємо маринад (половину склянки). Ставимо в розігріту до 240 °С духовку. Печемо півгодини, регулярно поливаючи рибу і томати соком, що виділився.
