П’ятий етап: завершення приготування
Коли м’ясо буде готове, вийняти його з духовки і залишити на столі хвилин на 20, щоб страва трохи охололо. Потім порізати на порційні шматки. При бажанні можна прикрасити м’ясний хліб з фаршу різними продуктами, наприклад, оливками, сиром, зеленню, майонезом.
Інші варіанти приготування м’ясної страви
Існує ще кілька рецептів, але принципових відмінностей від способу приготування, описаного вище, немає. Наприклад, є дуже простий варіант, до складу якого входить перець. Для нього потрібні такі продукти:
- 600 г м’ясного фаршу;
- 1 яйце;
- 120 мл молока;
- 1 солодкий перець;
- по ½ чайної ложки паприки і солі;
- 2 столові ложки рослинного масла;
- щіпка запашного перцю.
У цьому варіанті приготування м’ясного хліба найбільша увага приділяється болгарського перцю. Його необхідно помити, змастити рослинним маслом, покласти на сковорідку і запікати в духовій шафі близько 15 хвилин при 180-200 градусах. Потім остудити овоч, зняти з нього шкірку і розрізати навпіл. Видалити насіння і серцевину, після чого порізати кубиками.
Підготовлений фарш покласти в широкий посуд, додати яйце, молоко і перець, а потім збити міксером або блендером. Потім додати сіль і спеції, перемішати. Масу перекласти в змащену маслом форму. Також з отриманої суміші можна сформувати цеглинка, запакувати його у фольгу і випікати в такому вигляді. Духова шафа повинен бути нагрітий до 200 градусів. М’ясо запікається півгодини, потім потрібно розкрити краї фольги і готувати ще 20 хвилин.
Інший рецепт м’ясного хліба поєднує 3 види м’яса. Щоб приготувати страву, потрібно підготувати:
- 450 г яловичого і по 230 г свинячого і телячого фаршу;
- 6 смужок бекону;
- 2 яйця;
- по 25 г вершкового масла і дрібно порізаної петрушки;
- 1 дрібно нашаткована цибулина;
- 2 зубчики подрібненого часнику;
- по 50 г хлібних крихт (панірувальних сухарів), соусу чилі чи кетчупу і дрібно нарізаного селери;
- 30 г подрібненого сушеного базиліка;
- по половинці чайної ложки чебрецю, солі і меленого перцю;
- 2 столові ложки вустерширського соусу.
Вершкове масло розігріти в сковорідці на повільному вогні, викласти цибулю, часник і селеру. Готувати, постійно помішуючи, поки овочі не стануть м’якими. Знадобиться приблизно 8 хвилин. Викласти продукти в миску, додати туди фарш, яйця, зелень і спеції, загалом, всі інші інгредієнти, крім бекону. Добре перемішати масу. Перекласти фарш у форму для випікання. Ідеально підійде спеціальний посуд для випічки хліба. Утрамбувати м’ясо, зверху викласти смужки бекону і відправити блюдо в духовку. Як і в попередніх рецептах, він повинен бути добре розігрітий, до 200-220 градусів. Страва готується приблизно півтори години. Верхівку рекомендується періодично змащувати жиром, щоб вона не подгорала. Коли «хлібець» буде готовий, дістати з духовки, злити жир і дати настоятися при кімнатній температурі 10 хвилин. Порізати м’ясо на порційні шматки і подати на стіл.
З цього видеорецепта можна дізнатися, як приготувати «хліб» з курки – спеціально для тих, хто віддає перевагу виключно м’ясо птиці.
