Мясо в духовці – рецепти приготування, особливості та відгуки

Кучер В.Г.

Необхідні інгредієнти

Нижеуказанное кількість інгредієнтів розрахована для 3-4 осіб. Для приготування потрібно взяти:

  • свинячу корейку – 600 г (м’ясо краще купувати свіже і не заморожувати його, в іншому випадку після приготування свинина може бути сухуватою);
  • чорнослив – 200 г (за бажанням перед приготуванням його можна замочити в червоному вині).

Це два основних інгредієнта, для маринування м’яса слід взяти біле сухе вино – 80 мл, сіль, перець, розмарин, чебрець і коріандр. Щоб з’єднати всі спеції воєдино, і вони добре просочилися в корейку, також потрібно близько 50 мл рослинного масла. Якщо ви плануєте замочувати чорнослив, то слід взяти ще 50 мл червоного вина.

Як готувати

Покроковий рецепт м’яса в духовці:

  • Першим справу потрібно промаринувати м’ясо. Для цього його потрібно покласти в глибоку миску, куди влити необхідну кількість білого вина й олії, після цього додати всі спеції. Накрити миску харчовою плівкою і поставити її в холодильник на кілька годин. Якщо у вас є час, то краще нехай м’ясо маринується протягом 12 годин, тоді після приготування воно вийде неймовірно соковитим.
  • Чорнослив промити під проточною водою, перекласти в глибоку тарілку і залити червоним вином. Як вже повідомлялося, це не обов’язкова процедура.
  • Коли м’ясо промаринується, його слід витягнути з холодильника і взяти невеликий, але гострий ніж. Акуратно потрібно зробити тонкий розріз по центру м’яса. Як це робити, видно більш докладно на наступному фото.
  • М’ясо нафарширувати чорносливом.
  • Залишився чорнослив необхідно перебити в блендері з кількома ложками рослинного масла. Цією сумішшю натерти м’ясо.
  • Свинячий биток помістити в рукав для запікання. Включити духовку і розігріти її до 180 градусів.
  • Коли потрібна температура буде досягнута, запікаємо м’ясо в духовці за рецептом протягом 50 хвилин.
    • Цікаве:  Пиріжки з вишнею: варіанти приготування тіста, рецепти та інгредієнти

    Зверніть увагу! Час приготування зазначено саме для свинячої корейки вагою 600 грам. У разі іншого ваги час, необхідний для приготування страви, може змінюватися в більшу або меншу сторону.

    На цьому процес приготування м’яса закінчений. Страву можна подавати до столу гарячим, а можна почекати, поки воно охолоне, нарізати тонкими шматочками, і вийде чудова м’ясна закуска до святкового столу.

    За відгуками людей, запечену корейку найкраще вживати все ж в якості холодної закуски.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6