Спосіб приготування
Стушкувати м’ясо в кисло-солодкому соусі будинку, мабуть, ні для кого не складе праці. Першим ділом свинину потрібно нарізати шматочками середніх розмірів, при цьому відокремивши її від жиру. Потім перекладіть м’ясо в глибоку посуд, посоліть і перемішайте вручну. У такому вигляді залиште свинину маринуватися на 5 хвилин.
Після того як м’ясо добре просолится, додайте до нього крохмаль. Сюди ж влийте половину склянки простої води і знову перемішайте руками.
Поставте глибоку сковороду на плиту і влийте в неї трохи рослинного масла. Помістіть підготовлене м’ясо на сковороду так, щоб шматочки ледь торкалися один одного. Можете не смажити відразу всю свинину – розділіть її на кілька частин і готуйте по черзі.
Тримати м’ясо на сковороді до появи золотистої скоринки. Навіть якщо воно залишилося всередині вогкувато, знімайте його з розпеченої поверхні.
Після того як всі шматочки будуть обсмажені, злийте зі сковороди масло, що залишилося і висипте в неї цукор. Сюди ж відправте томатну пасту і приблизно склянку води.
А поки суміш нагрівається, приготуйте загусник. Для цього ложку крохмалю розчиніть у невеликій кількості води так, щоб консистенція маси нагадувала кисіль.
Сковорода повинна знаходитися на слабкому вогні. У яка розігрілась суміш додати оцтову есенцію, розмішайте і дайте підливці покипіти кілька хвилин. Тепер відправте сюди розведений крохмаль і ложку рослинної олії.
Після того, як соус загусне, покладіть на сковороду м’ясо і добре прогрійте його. Тепер залишилося тільки додати кунжутне масло. На цьому етапі м’ясо в кисло-солодкому соусі готово. Доповніть пікантне частування будь-яким гарніром на свій смак і подайте до столу.
