Смачне, досить просте у приготуванні і оригінальне в подачі блюдо – м’ясо з картоплею в горщиках (в духовці). Крім головних інгредієнтів, можна додати різні овочі, сир, сметану, майонез, чорнослив, спеції і так далі.
Всі компоненти такі, які практично завжди під рукою. Час приготування не особливо тривале – від 60 до 120 хвилин. А в підсумку радість від самого процесу і море подяк за отримане задоволення від такого ласощі з боку близьких і коханих.
У даній статті будуть розглянуті кілька рецептів приготування м’яса в горщиках в духовці з картоплею. А також описані деякі кулінарні секрети і рекомендації, що стосуються даної страви.
З сиром і свининою
Цей покроковий рецепт м’яса з картоплею в горщиках (в духовці) є одним з найпростіших серед безлічі існуючих. Тут не потрібно попередньої термічної обробки компонентів, крім самого процесу підготовки і безпосередньо запікання.
Зате буде кілька секретів того, як зробити м’ясо ароматніше і м’якше, а інгредієнти викласти таким чином, щоб в результаті вийшло гармонійне і дуже смачне кулінарне блюдо.
Загальний час приготування – 120 хвилин, запікання – 60 хвилин (двічі по 30).
Перед початком процесу необхідно замаринувати на півгодини порційні шматочки м’яса, попередньо вимиті і очищені. Для цього потрібно викласти в глибоку ємність і засипати прованськими травами, меленим перцем і сіллю. Тоді цей інгредієнт вийде соковитіше і ніжніше в готовому блюді.
У кожен горщик компоненти будуть викладатися пошарово. Перший етап запікання буде здійснюватися під закритими кришками, другий (з сиром) – без них, щоб сирна скоринка вийшла особливо рум’яної.
Інгредієнти процес приготування
Потрібно:
- м’ясо свинини – 0,7 кілограма;
- картопля – 0,6 кілограма;
- цибуля – 100 грам;
- морква – 100 грам;
- помідор – 300 грам;
- солодкий перець – 100 грам;
- сметана – 200 мілілітрів;
- сир твердий – 200 грам;
- перець чорний мелений – 5 г;
- вода – 600 мл;
- сіль – 15 грам;
- спеції “Прованські трави” – 5 грам;
- зелень – 30 грам.
Кроки:
Готову страву в горщиках – м’ясо з картоплею і сиром – у духовці, остудити 15 хвилин. Подавати з соусами, кетчупом, овочевим салатом.
З грибами і яловичиною
Надзвичайно смачну печеню, приготовлена в духовці з м’яса з картоплею і грибами в горщиках (під часниково-майонезним соусом), стане відмінним вечерею для всієї родини або частуванням для улюблених друзів.
Взагалі, м’ясо і овочі прекрасно запікаються саме в глиняному або керамічному посуді. Така ємність є традиційною вже досить багато років для народів слов’янського походження.
Адже предки давно зрозуміли, що в результаті їжа виходить особливою за смаком. Термічна обробка м’ясних і овочевих інгредієнтів, поміщених в горщики, яка відбувається саме в печі або духовці, виходить особливо ретельної. А страви – пропеченными, ніжними, ароматними, насиченими.
Ні в якій іншій ємності (формі, сковороди, протвені) не відбувається повноцінного випікання, як в глиняному посуді. Все це завдяки матеріалу, який створює найбільш сприятливий температурний режим для компонентів страви, роблячи його надзвичайно смачним.
Даний варіант приготування м’яса з картоплею в горщиках (в духовці) передбачає попереднє обсмажування продуктів.
Інгредієнти процес приготування
Для приготування м’яса в горщиках з картоплею та грибами (в духовці) знадобляться наступні компоненти:
- яловичина – 0,8 кілограма;
- картопля – 1,5 кг;
- гриби свіжі – 0,6 кілограма;
- цибуля – 200 грам;
- морква – 150 грам;
- часник – 80 грам;
- вода – 600 мл;
- майонез – 100 мілілітрів;
- рослинне масло – 30 мілілітрів;
- зелень – 20 грам;
- сіль – 10 грам;
- мелений чорний перець – 3 грами.
Кроки:
М’ясо по-французьки з овочами
Як приготувати в духовці м’ясо з картоплею (у горщиках), а також з овочами, пряними приправами і зеленню, поміщеними в надзвичайно смачну винну підливку? Та ще й по-французьки? Виявляється, таке можливо.
Вишукане блюдо чудово запікається в глиняних або керамічних горщиках. Хоча багатьом кулінарам відомо, що за класичним рецептом таке м’ясо зазвичай готується прямо на деку. Просто в даному випадку замість великих шматочків цей інгредієнт буде подрібнений на такі, що розміром трохи менше – відповідно горшочку.
І, що найцікавіше, результат просто приголомшливий: м’ясо виходить м’яке, ароматне та смачне. А в поєднанні з іншими компонентами страва виглядає апетитним і святковим.
Інгредієнти процес приготування
Для нетрадиційного рецепту «французького» м’яса з картоплею в горщиках в духовці необхідно:
- філе свинини – 1 кілограм;
- картопля – 600 грам;
- цибуля – 150 грам;
- морква – 150 грам;
- гриби свіжі – 150 грам;
- яйце – 1 штука;
- сир твердий – 100 грам;
- вершкове масло – 100 грам;
- напівсухе вино біле – 300 мілілітрів;
- зелень свіжа – 30 грам;
- часник – 15 грам;
- білий мелений перець – 2 грами;
- кардамон – 1 грам;
- розмарин – 1 грам;
- рослинне масло – 30 мілілітрів;
- м’ясний бульйон – 600 мл;
- сіль – 12 грам.
Кроки:
З чорносливом
Для тих, хто любить поєднання м’яса з овочами і сухофруктами, буде знахідкою цей оригінальний рецепт.
Запікання в горщиках і підібрані інгредієнти додадуть основного компоненту і яству в цілому незвичайний смак і димчастий аромат.
Час приготування – 120 хвилин, в тому числі на запікання 1,5 години. Але в результаті м’ясо з картоплею і чорносливом в горщиках (в духовці) не тільки порадує близьких людей, але і додасть вечері особливий настрій, оскільки таке блюдо подають виключно в хороших ресторанах.
Інгредієнти процес приготування
Необхідно:
- 0,5 кг яловичої вирізки;
- 200 грам цибулі;
- 80 грам моркви;
- 10 штук чорносливу;
- 1 кілограм картоплі;
- 100 мл майонезу;
- 5 штук лаврового листа;
- 20 грам свіжої зелені;
- 5 грам меленого чорного перцю;
- 10 грам солі;
- 20 мл рослинного масла;
- 600 мілілітрів води.
Кроки:
Покроковий рецепт м’яса в духовці в горщиках з картоплею і чорносливом дозволить кожній господині частіше балувати своїх рідних і влаштовувати для них маленькі кулінарні свята.
З курячим м’ясом
Дане блюдо відмінно підходить кожному, хто віддає перевагу дієтичну їжу тієї, що більш насичена жирами і калоріями.
Абсолютно пісна грудка курки добре поєднується з овочевими компонентами, спеціями, сиром і зеленню. А ще всі інгредієнти будуть змішуватися (тобто викладатися в горщик не пошарово), крім м’яса.
Скільки готувати за часом м’ясо з картоплею в горщиках в духовці? Дуже швидко: 30 хвилин на підготовку і 40 хвилин – запікання.
Інгредієнти процес приготування
Необхідно:
- 0,5 кілограма курячого філе;
- 0,5 кілограма картоплі;
- 100 грам моркви;
- 100 грам цибулі;
- 100 грам вершкового масла;
- 100 грам твердого сиру;
- чорний мелений перець та інші спеції для м’яса та картоплі;
- 15 грам солі;
- 600 мілілітрів води.
Кроки:
М’ясо в горщиках з картоплею і сиром в духовці готово. Страва буде відмінно поєднуватися з різноманітними овочевими салатами.
З м’ясом, картоплею, кабачком
Дуже соковитим можна зробити таке блюдо, додавши в нього шматочки свіжого кабачка або патисонів. Найбільше для його приготування підійде літньо-осінній час року, коли достаток овочів і вони повні вітамінів.
Як приготувати м’ясо в горщиках в духовці з картоплею і кабачком, щоб воно було відносно нежирним і поживним одночасно? Для цього рекомендується всі інгредієнти трохи термічно обробити на сковорідці з олією. А перед запіканням додати шматочок вершкового.
Інгредієнти процес приготування
Необхідні такі компоненти:
- м’ясо нежирне (яловичина, курка) – 0,5 кілограма;
- картопля – 0,5 кілограма;
- кабачки свіжі – 250 грам;
- морква – 150 грам;
- цибуля – 150 грам;
- рослинне масло – 30 мілілітрів;
- масло вершкове – 50 грам;
- сіль – 15 грам;
- перець чорний мелений – 3 г;
- вода – 600 мілілітрів.
Кроки:
Резюме
Всі вищевикладені рецепти м’яса з картоплею в горщиках в духовці прості і в той же час у чомусь оригінальні. Кожен з них розрахований на шанувальників з різними смаками.
