Шуба для риби
Гурманам дуже рекомендується приготувати минтая в духовці за наступним рецептом. Рибу, знову-таки, потрібно порізати невеликими шматочками, приправити за смаком і залишити хвилин на п’ять для просочування духом спецій. Велика цибулина обробляється півкільцями і викласти у форму, зверху йде минтай, який слід присипати подрібненим часником (орієнтовно три часточки на кіло риби). Скибочки змазують сметаною, після чого закриваються помидорными кружечками. Останнім кроком стане присипання конструкції тертим сиром. Минтай в сметані в духовці повинен провести приблизно півгодини. Починаючи з 20 хвилини його потрібно перевіряти на готовність – шматочки бувають різної величини.
Риба і овочі
Для здійснення такого проекту потрібні попередні дії. Минтай, нарізані порційно, обвалюється в борошні і швидко, до скоринки, але не до готовності обсмажується на сковорідці. Три дрібно посічені цибулини припускаются в неї ж після вилучення риби; потім додаються три натерті моркви, і зажарка доводиться до красивого кольору і м’якості. У форму спочатку поміщається минтай, потім піджарка з овочів. В окремій мисочці змішуються чотири крупно натертого помідора, склянка не дуже жирних вершків, ложечка цукор, перець і сіль. Цим соусом заливається минтай. Він на півгодини забирається в піч; незадовго до готовності риба посипається подрібненим кропом.
