Пікантно і елегантно
Хочете, щоб у вас вийшов дуже смачний минтай в духовці? Слідуйте таким рецептом.
Близько ста грамів волоських горіхів слід спочатку порубати, а потім пропустити через блендер з пучком зелені і двома маринованими огірками середнього розміру. У масу додаються приправи (набір залишається на розсуд кулінара) і приблизно чотири ложки сметани середньої густоти.
Філе риби, шістсот грамів, натирається спеціями (якщо бажаєте, в принципі, може вистачити і пряного соусу) і ріжеться.
Перед тим, як приготувати минтая в духовці, його потрібно трохи обсмажити в сковорідці, на невеликій кількості вершкового масла. Потім риба переміщується на деко, поливається соусом і запікається в печі протягом третини години.
Для гурманів
Щоб минтай в духовці задовольнив самий вишуканий смак, його можна доповнити всякими приємними компонентами. Наприклад, таким чином.
Рибне філе (трохи менше кілограма) солиться, перчится, щедро сбрызгивается свіжим лимонним соком і залишається мінімум на 20 хвилин для маринування.
Голівок п’ять цибулі нарізати максимально тонкими кільцями, 3-4 великих болгарських перцю – неширокими смужками (або теж кільцями), стільки ж помідор обробляються на кружечки. 400 грамів печериць рубаються пластинками; дві великі морквини натираються по-корейськи.
Форма застеляється фольгою, на неї викладаються продукти в такому порядку:
- Минтай.
- Помідори.
- Цибуля.
- Перець.
- Терта морква.
- Гриби.
Кінці фольги загортаються, щоб вийшов свого роду конверт, і форма на 40 хвилин ставиться в духову шафу. Перед подачею минтай, приготований в духовці, прикрашають гілочками розмарину або петрушки. До речі, гарнір до страви не обов’язковий, він і так виходить ситним.
