Минтай по-італійськи
Це блюдо теж вимагає заздалегідь приготоване піджарки з нарізаного квадратиками цибулі і натертої моркви (обидва інгредієнта беруться по 2 штуки). Однак далі діяти треба інакше: овочі спочатку додаються дві ложки томат-пасти, а коли вона розпуститься – стопка червоного вина, сіль і суміш перців. Маса повинна трохи випаруватися. У змащену форму викласти половину підготовлених овочів (присипати нарубаним часником), зверху – шматки риби, які закриваються залишилася піджаркою. Посудина прикривається фольгою; в духовці минтай витримується 45 хвилин. Знімати фольгу потрібно вже після вилучення форми з печі.
Минтай в духовці з картоплею
Бульби просто так розміщувати разом з рибою кухарями не рекомендується. Або минтай вийде сухим, або картопля залишиться сируватим. Кращим рецептом для поєднання цих компонентів визнаний наступний.
Спочатку робиться соус: дві ложки розм’якшеного до потрібної кондиції олії змішуються з трьома ложками майонезу, однієї – гірчиці і соком, віджатим з цілого лимона. Шість картоплин ріжуться кружечками і розкладають шаром за подмазанному листу. На них розміщуються кільця однієї цибулини, а вже потім кладуть скибочки трьох рибних тушок. Сіль, перець – і заливка соусом. Після запікання протягом 40 хвилин у вас вийде просто чудове блюдо, не потребує гарнірі.
