Трохи екзотики
Апельсинова нотка додасть витонченості навіть нудною рибі. А вже минтай і зовсім стає стравою, гідним богів.
Перший етап приготування простий: філе нарізати досить тонкими смужками і хвилин на п’ять опускається в кляр з двох яєць, солі і перцю. За цей час змішуються борошно з крохмалем (по парі ложок); в них потрібно обваляти рибні шматочки, після чого відправити в духовку на 20-25 хвилин.
Головний секрет рецепта – в соусі. Для нього ложка крохмалю і чайна ложечка цукру розчиняються в половині склянки води, після чого додаються соки, віджаті з половини лимона і цілого апельсина. Соус повільно нагрівається, поки не загусне. При подачі минтай або поливається їм відразу, або підлива пропонується в соуснику.
