Хід дій
Як і годиться, першим ділом підготуйте рибу, усунувши все непотрібне і розрізавши її на шматочки. До речі, якщо у ваших запасах є цілий минтай, то при його розбиранні не викидайте печінка – вона стане відмінним доповненням до інших страв. Товщина скибочок повинна бути приблизно 3 сантиметри.
У глибокій піалі змішайте рослинне масло, лимонний сік і спеції. Потім помістіть в цю суміш філе і ретельно перемішайте так, щоб кожен шматочок добре промариновался. У такому вигляді залиште рибу на півгодини.
Овочі вимийте і очистіть. Цибулю наріжте дрібним кубиком, моркву натріть на крупній тертці.
Яйця збийте в окремий посуд і злегка розколотіть. Додайте до них трохи води і солі за смаком. Сюди ж відправте борошно – її краще всього заздалегідь просіяти.
Поставте сковороду на середній вогонь і нанесіть на неї тонкий шар масла. Шматочки минтая умочіть в кляр і викладіть на розігріту поверхню. Обсмажте рибу з обох боків до появи золотистої скоринки.
Тепер викладіть на сковороду підготовлені овочі і зменшіть потужність. Посоліть і поперчіть суміш.
Додайте в сметану воду і розтоплене вершкове масло, гарненько перемішайте. Цією масою залийте рибу, після чого накрийте кришкою і тушкуйте півгодини.
Готову страву бажано посипати дрібно нашаткованої зеленню.
Цей рецепт минтая в сметані з цибулею і морквою вважається самим популярним. А все тому, що рибка, приготовлена таким способом, виходить надзвичайно делікатною і соковитою. Овочі бездоганно доповнюють частування, надаючи йому неповторні смакові акценти.
