Варення з агрусу
Такий джем має приємну кислинку і може подаватися і в якості десерту, і як соус до м’ясних страв. Щоб його зварити, вам потрібні:
- 1 склянку аґрусу;
- ¾ Склянки цукру;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- 2 зернини гвоздики;
- ¼ Палички кориці;
- ¼ Склянки води.
Якщо ви хочете приготувати джем у великій кількості (виконати цей рецепт з агрусу на зиму, про запас), розраховуйте інгредієнти у вищевказаній пропорції.
Як варити джем?
Промийте агрус і залийте великою кількістю води. Доведіть до кипіння і відразу ж зніміть з вогню. Злийте воду повністю і дайте агрусу трохи охолонути.
Розріжте ягоди на дві половини. Видаліть насіння і розріжте на половинки пластівці. Візьміть каструлю і перемкніть полум’я на середній рівень. Покладіть в неї подрібнений аґрус, цукор, гвоздику, корицю і воду. Як тільки цукор повністю розчиниться, переведіть полум’я на низький рівень і періодично перемішуйте.
Через 10-15 хвилин ви можете видалити гвоздику і корицю і почати вимішувати ягідну м’якоть з допомогою круглої ложки або лопатки. Як тільки ви отримаєте майже однорідне пюре, додайте лимонний сік і варіть ще 5-10 хвилин, поки суміш не досягне консистенції гелю. Джем не повинен бути водянистим, а також занадто густим. Зніміть каструлю з вогню і остудіть. Зберігайте в герметичній банку. Як можна переконатися, цей рецепт з агрусу дуже легкий у виконанні.
