Корисні поради
Не хвилюйтеся, якщо після зберігання джем стає дуже густим. Ви можете повторно нагрівати його, додати трохи води і закип’ятити. Ви також можете використовувати заморожені ягоди для приготування цього джему.
Консервований аґрус
Крім варення і джемів ягоди агрусу можна використовувати і для приготування компоту. При бажанні цю заготовку можна зробити алкогольної.
Для цього рецепта вам потрібно:
- 1,8-2 кг злегка недозрілого аґрусу;
- 800 грамів цукру;
- 2 склянки (500 мл) води;
- 2 столові ложки меду;
- 2 столові ложки соку лимона;
- 1 пляшка (750 мл) білого рому (якщо бажаєте зробити алкогольний напій);
- 2 цілих ванільних стручка.
Як зробити такий компот з агрусу?
Рецепт цей виглядає так. Видаліть з агрусу хвостики ножицями або маленьким ножем. Вимийте ягоди.
Доведіть цукор з 2 склянками води до кипіння у великій каструлі. Додайте мед і лимонний сік. Вимкніть вогонь і дайте суміші трохи охолонути, поки ви готуєте банки.
Заповніть велику каструлю достатньою кількістю води, щоб покрити ваші банки повністю, і доведіть воду до кипіння. Якщо у вас немає спеціальної підставки, помістіть пару кухонних рушників на дно і між банками, щоб вони не потріскалися. Коли вода почне кипіти, помістіть банки і кришки в воду, щоб стерилізувати їх. Видаліть кілька хвилин і ретельно витріть з допомогою чистого кухонного рушника.
Покладіть аґрус в банки. Розріжте ванільні стручки і покладіть порівну в кожну тару в середину ягід. Процідіть сироп і поверніть його в каструлю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть протягом 10-15 хвилин. При бажанні додайте ром і закип’ятіть. Цей домашній рецепт з агрусу дозволяє отримати абсолютно різні результати, залежно від додавання алкоголю.
Налийте киплячий сироп на агрус, залишивши близько 1,5 см вільного простору вгорі. Протріть верх банок вологим паперовим рушником. Помістіть кришки на банки і щільно затягніть їх. Обробіть тару на киплячій водяній бані 20 хвилин. Обережно вийміть з води і помістіть на вологе кухонне рушник. Залиште банки на 24 години, потім переставте в темне прохолодне місце. Бажано, щоб компот постояв два місяці до відкриття. Якщо банки правильно запечатані, такий агрус буде зберігатися більше року.
