Ароматна свинина
Пропонуємо вам виготовити дуже смачне святкове блюдо. Вам знадобиться:
- три бутона гвоздики;
- 1 банку ананасів;
- 700 г свинячого філе;
- сушений розмарин (1 ч. л.);
- пісне масло;
- перець, сіль.
Готуйте цю страву так:
Наріжте філе маленькими шматками. Злийте рідину з ананасів, наріжте їх крихітними кубиками.
На пісному маслі обсмажте шматки свинини 15 хвилин до рум’яності.
Відправте на сковорідку ананаси, перемішайте і смажте 15 хвилин (під кришкою). Додайте гвоздику, розмарин, перець і сіль. Ви можете також влити трохи ананасового соку і тушкувати ще 10 хвилин.
Свинина по-китайськи
А зараз вивчимо рецепт свинини з ананасами, по-китайськи виготовленої. Це соковите, цікаве і оригінальне блюдо. Свинина, просочена солодко-кислим соусом, виходить апетитною і дуже красивою. Для створення цієї страви вам потрібно мати:
- три ст. л. соєвого соусу;
- кілька болгарських перців;
- півкіло м’якоті свинини;
- крохмаль картопляний (1 ст. л.);
- 150 г консервованих ананасів;
- два зубчики часнику;
- п’ять ст. л. олії пісного;
- мелений імбир (одну ч. л.);
- сіль, мелений гострий перець (червоний).
Для соусу візьміть:
- цукор (одну ст. л.);
- три великих ложки соєвого соусу;
- оцет 6% (одну ст. л.);
- кетчуп (пару ст. л.).
Вам подобається цей рецепт? З ананасами свинини в кисло-солодкому соусі готуйте так:
Вимийте свинину, обсушіть і наріжте маленькими квадратними шматками. Посипте її крохмалем, меленим імбиром і сіллю. Влийте соєвий соус і гарненько перемішайте. Відставте м’ясо в такому вигляді на півгодини.
Дрібно порубаєте часник. Видаліть у перцю солодкого плодоніжку і насіння, наріжте його квадратними шматками. Бажано використовувати яскраво-червоний перець, або змішати два протилежних відтінку, щоб страва вийшла найбільш яскравим і смачним.
В окремій ємності змішайте цукор, оцет, соєвий солоний соус і кетчуп. Розмішайте до однорідності.
Викладіть тонким шаром на сковорідку м’ясо, розігрійте і обсмажуйте на невеликому вогні до золотистого кольору. В даному випадку свинину краще смажити порціями, так як якщо викласти все м’ясо, воно виділить занадто багато соку і буде швидше тушкуватися.
На звільнену сковорідку покладіть шматочки болгарського перцю і часник. Обсмажуйте, помішуючи, три хвилини.
Поверніть на сковорідку свинину і влийте завчасно підготовлений соус.
Далі додайте ананаси консервовані, нарізані шматочками. Можна також покласти трохи червоного меленого перцю. Все перемішайте.
Влийте півсклянки окропу, накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте страва на слабкому вогні до готовності.
В кінці зніміть пробу і, якщо це потрібно, додайте гострий перець або сіль.
Свинина, виготовлена по-китайськи, гармонує з будь-яким гарніром, але найкраще її подавати з відварним рисом.
