Оладки на кефірі з дріжджами: рецепт з фото

Один з найулюбленіших сніданків – це оладки, щойно приготовані, які створюють особливий домашній затишок. Рецептів приготування такого сніданку безліч. Однак якщо в холодильнику застоявся кефір, а викинути шкода його, то оладки на кефірі і дріжджах стануть кращим рішенням будь-якої господині.

Нюанси приготування

Якщо в процесі використовувати не розпушувач, не соду, а дріжджі, то це збільшить тривалість приготування, однак результат порадує своєю легкістю. Це відбувається з-за того, що дріжджам потрібно більше часу на взаємодію з борошном та іншими компонентами.

Нижче розглянемо варіанти приготування пишних оладок на кефірі з сухими дріжджами з розрахунку на 10 порцій. Середній час приготування займе близько півтора годин.

Наведені нижче рецепти оладок на кефірі і дріжджах допоможуть переконатися в унікальному результаті, які дають інгредієнти при змішуванні. Снідати такою стравою не тільки смачно, але і корисно, організм отримує велику кількість корисних елементів, які наповнюють силами і енергією.

Інгредієнти

Незалежно від того, який з рецептів стане кращим, необхідні інгредієнти в основній масі залишаються незмінними. Варто обмовитися, що замість цукру можна додавати цукрозамінник. Якщо ж хочеться зробити блюдо максимально дієтичним, то допускається не додавати яйця.

Важливо при цьому стежити за свіжістю основних інгредієнтів. Якщо готову страву будуть їсти діти, то важливо переконатися у відсутності алергії на яйця або цукор, щоб смачний сніданок нічим не затьмарився.

Основні інгредієнти для класичного рецепту оладок на кефірі з дріжджами:

Кефір, нежирний, в кількості 2 або 2,5 склянки.

Одне яйце.

Борошно в кількості 3 склянок.

Цукор – 2-2,5 столових ложки.

Пакетик сухих дріжджів.

Пакетик ваніліну (за бажанням).

Щіпка солі.

Всі інгредієнти краще підготувати заздалегідь, щоб в процесі приготування не відволікатися і не витрачати час на пошуки.

Рецепт оладок на кефірі і дріжджах

Для того щоб оладки вийшли пишними і рум’яними, важливо точно дотримуватися правила змішування основних інгредієнтів. Взаємодія кефіру і дріжджів дає воістину унікальний результат, головне все зробити правильно.

Етапи приготування оладок на кефірі з дріжджами (фото можна побачити в статті):

Кефір, який використовується в приготуванні, не повинен бути холодним. В ідеалі, його слід трохи підігріти, але ні в якому разі не доводити до кипіння.

В теплий кефір додають дріжджі, сіль і цукор. Як відомо, дріжджі найкраще бродять в теплій субстанції.

Суміш накривають рушником і залишають настоюватися у теплому місці. Краще витратити на це не менше півгодини.

Борошно необхідно просіяти.

Після закінчення рекомендованого часу в кефір додається просеянная борошно і ванілін. Все ретельно розмішати.

Додається яйце (деякі господині вважають за краще додавати тільки білки, при цьому беруть не одне, а два яйця мінімум).

Тісто ретельно перемішується до однорідної консистенції.

Тісто виливається порційно на розпечену сковороду, попередньо змащену рослинним маслом, щоб оладье не пригоріли. Не варто поспішати і намагатися перевернути оладки, тісто має трохи схопитися, інакше є ризик, що вони розваляться.

У кожній досвідченій господині напевно є свій власний секрет пишних оладок на кефірі і дріжджах, який вона дбайливо зберігає. При цьому існує негласне правило, що, якщо дати тісту трохи настоятися перед смаженням, то результат буде краще й пишніше.

Додаткові інгредієнти

Смачний і корисний сніданок легко можна урізноманітнити додатковими інгредієнтами. Вважається, що в таку страву можна додавати, як сухофрукти, так і свіжі фрукти і овочі.

Кращі пишні оладки на кефірі з дріжджами у кожного свої, все залежить від індивідуальних смакових уподобань. Ми ж розглянемо ще парочку цікавих і смачних рецептів, які можуть сподобатися кожної господині.

Рецепт оладок на кефірі і дріжджах з яблуками

Для приготування такого сніданку крім основних інгредієнтів знадобляться ще яблука, в нашому випадку беремо два невеликих плода.

Етапи приготування:

Кефір підігрівається до необхідної температури. До нього додається просеянная борошно та дріжджі. Все ретельно перемішується.

Суміш відправляється в тепле місце на деякий час, щоб тісто підійшло. Бажано суміш накрити кухонним рушником.

У готову масу додаються яйця, цукор, сіль і ванілін. Усе ретельно перемішують до однорідного стану.

Яблука необхідно вимити, очистити від шкірки і від насіння.

Очищені яблука подрібнюються. Можна потерти їх на тертці, щоб яблучна маса була як можна м’якше.

Готові яблука додаються в тісто. Все ретельно перемішується і настоюється протягом півгодини.

Смажити оладки потрібно на розпеченій сковороді, попередньо змазаній рослинною олією. Тісто викладається ложкою невеликими порціями. Оладки потрібно обсмажити з двох сторін до рум’яної скоринки.

Пишні оладки на кефірі з ягодами

Додаткові інгредієнти вибираються самостійно, це може бути малина, ожина, полуниця або будь-яка інша ягода. Для додавання «родзинки» в страва буде достатньо 100 грам.

Інші складові залишаються колишніми.

Етапи приготування:

Кефір, як і в попередніх випадках, підігрівається.

В теплий кефір додається цукор, сіль, дріжджі, яйце. Все збивається до однорідного стану.

Борошно необхідно просіяти і додати в кефірну суміш. Все ретельно перемішується, накривається рушником і залишають у теплому місці на півгодини.

Ягоди необхідно вимити і ретельно просушити, щоб у них не залишалося зайвої вологи.

Як тільки тісто дійде, його необхідно почати викладати невеликими порціями на розігріту сковороду. Сковороду, природно, попередньо змастити маслом, щоб тісто не пригоріло.

На кожну порцію тесту покласти по одній або дві ягоди, зверху прикрити невеликою кількістю тесту. Почекати, поки підрум’яниться одна сторона, і акуратно перевернути оладки.

У підсумку вийдуть пишні та смачні коржі, всередині яких залишаться ягоди, зберегли більшу частину своїх корисних властивостей. Головне ретельно стежити, щоб тісто повністю закривав ягоди, інакше вони можуть підгоріти.