З бринзою
Цей рецепт овочевого рагу з баклажанами не залишиться без уваги любителів незвичайних страв. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 3 синеньких.
- 100 г бринзи.
- 1 бочкової огірок.
- 2 зубці часнику.
- Невелика цибулина.
- Середня морквина.
- 100 г жирної сметани.
- 100 г вершкового масла.
- Сіль і приправи.
Вимиті баклажани нарізують кубиками і замочують у підсоленій воді. Через якийсь час їх обполіскують, обсушують і обсмажують разом з часником в розтопленому маслі. Як тільки вони будуть практично готові, до них додають рубаний лук і подрібнену моркву. Через кілька хвилин до подрумянившимся овочів відправляють почищений і порізаний соломкою огірок, ароматні спеції, сметану, сіль і бринзу.
З м’ясом
Це ефектне і смачна страва може стати повноцінним вечерею і внести різноманітність у звичне сімейне меню. Щоб зробити смачне і ситне овочеве рагу з баклажанами і м’ясом, вам потрібно:
- 700 г синеньких.
- 400 г м’яса.
- Невелика морквина.
- Середня цибулина.
- М’ясистий болгарський перець.
- 4 помідора.
- Стручок пекучого перцю.
- Стакан сухого білого вина або бульйону.
- 150 мл рафінованої олії.
- Сіль, зелень, часник і спеції.
Готується це овочеве рагу з баклажанами досить просто. Вимиті синенькі нарізають і підрум’янюють її у змащеній сковорідці. Потім до них додають попередньо обсмажене мелене м’ясо і пасеровані овочі (моркву, цибулю і солодкий перець). Все це підсолюють, приправляють часником і спеціями, заливають вином або бульйоном і тушкують на слабкому вогні близько чверті години. Перед подаванням страву посипають рубаною зеленню.
