З кабачками, яловичиною і печерицями
Це ситне і напрочуд смачне блюдо являє собою дуже вдалу комбінацію овочів, м’яса та грибів. Плюс до всього, воно відрізняється цікавою подачею і зможе прикрасити будь-яке застілля. Щоб приготувати таке овочеве рагу, вам знадобляться:
- 150 г яловичини.
- 150 г печериць.
- 3 картоплини.
- Середня морквина.
- Молодий кабачок.
- Невелика цибулина.
- Невеликий баклажан.
- 300 мл овочевого або м’ясного бульйону.
- Сіль.
Всі овочі миють, чистять і нарізають не надто великими шматочками. Потім на дно порційних керамічних горщиків по черзі поміщають підсолений картоплю, м’ясо і половину наявного лука. Все це покривають грибами, баклажанами, кабачками і кружечками моркви. Туди ж додають, що залишився лук і гарячий підсолений бульйон. Заповнені горщики прикривають кришками і відправляють в теплу духовку. Запікають овочеве рагу з баклажанами і кабачками при температурі 200 градусів близько сорока п’яти хвилин. Подають його прямо в горщиках зі свіжим хлібом.
