Відмінний варіант гарніру
Рецепти приготування печінки індички не обходяться без пікантних доповнень. Наприклад, в якості гарніру спробуйте використовувати багатоскладовий. Яблука потрібно вимити і порізати на дольки. У сковорідці розігріти вершкове масло, викласти яблучка, посипати цукром і обсмажити плоди до підрум’янення.
Рукколу вимити і просушити. Картоплю почистити, порізати на шматки і відварити.
На тарілку викласти порційно теплі яблука, картоплю і печінку. Посипати руколою і заправити олією. При бажанні можна додати і листя салату.
В столовому вини (червоному)
У рецептах приготування печінки індички іноді використовується такий інгредієнт, як вино. Деякі початківці кухаря бояться його застосовувати з-за того, що це алкоголь. Але вся справа в тому, що при термічній обробці практично вся спиртова складова зникає, залишаються тільки характерний присмак і аромат. Отже, починаємо.
Печінку вимити, порізати на невеликі шматочки, обваляти в борошні і обсмажити на сковороді до скоринки. Обсмаживши, відкласти в сторону.
Цибулю нарізати (тоненько) півкільцями, обсмажити в тій же сковороді (де тільки що була печінка), додати часник, яблуко (теж тонко порізаний) і затока червоним вином, дати трохи покипіти пару-трійку хвилин.
Повернути назад в сковороду печінку, накрити кришкою і дати потомитися 5-10 хвилин на невеликому вогні. У фіналі посолити і поперчити.
