В сметані
Як приготувати печінку індички? Рецептів існує чимало, але, на думку деяких господинь, самим ніжним, повітряним, апетитним виходить субпродукт, тушкований в сметані. Тільки кисломолочне не повинно бути дуже густим і жирним. Для готування слід взяти такі інгредієнти: півкіло печінки індички – самої свіжої (але можна і морожену використовувати, але тоді її потрібно розморозити за всіма правилами – ніяких мікрохвильовок і гарячої води), цибулину, склянку магазинної сметани 15-20%, олію, спеції із сіллю, зелень свіжа для прикраси страви.
Як зробити
Готуємо за наступним, досить нескладним рецептом. Печінка індички промити і прибрати зайве, порізавши на шматочки (можна обваляти в борошні, розлученою з яйцем). Посмажити субпродукт на добре розігрітій сковороді в досить великій кількості олії. Секрет в тому, що готувати тут потрібно швидко: по 3-4 хвилини з кожної зі сторін шматочка, щоб утворилася рум’яна кірочка. Вона не буде давати витікати соків.
Потім на цьому ж маслі обсмажуємо підготовлений цибулю (півкільцями, а можна порізати кубиками). Печінку і цибулю пересипаємо в каструлю і заливаємо сметаною. Накриваємо кришкою і тушкуємо на самому малому вогні хвилин 15. У фіналі процесу солимо-перчимо, додаємо спеції (можна брати суміш спецій для приготування м’яса) і вимикаємо вогонь. Каструлю знімаємо з плити і нехай постоїть під кришечкою.
Подавати на стіл таке блюдо можна порційно, прикрасивши гілочками свіжої зелені. А на гарнір добре піде відварна картопля або рис. Приємного всім апетиту!
