Традиційний покроковий рецепт печінкових котлет (з фото)
Це найпростіший і розповсюджений спосіб приготування апетитного страви з субпродукту. Для загущення в цьому рецепті печінкових котлет використовується звичайна мука. А в ролі основного інгредієнта може виступати будь-яка печінка: куряча, яловича або свиняча.
Інгредієнти
Що потрібно для приготування? Підготуйте наступні інгредієнти:
- 0,5 кг печінки;
- чайну ложку крохмалю;
- 100 г борошна;
- яйце;
- сіль і перець за смаком;
- 100 г сала;
- велику цибулину;
- розтоплений жир або рослинна олія.
Процес виготовлення покроково
Крок №1. Пропустіть через м’ясорубку або подрібніть за допомогою блендера саму печінку, а також заздалегідь очищену цибулю і сало.
Крок №2. В окремій ємності трохи збийте яйце і вилийте його в суміш. Сюди ж відправте борошно і крохмаль.
Крок №3. Всі інгредієнти, посоліть, поперчіть і ретельно розмішайте. На цьому приготування фаршу для печінкових котлет закінчено. Тепер можна приступати безпосередньо до обсмажуванню “оладки з печінки.
Крок №4. На розпечену сковороду налити трохи рослинного масла або жиру. За допомогою столової ложки формуйте і викладайте котлети. Обсмажувати їх потрібно зовсім недовго – зазвичай пари-трійки хвилин з кожного боку виявляється цілком достатньо. При цьому підтримуйте середню потужність.
Дуже важливо не перетримувати котлети на сковороді – в іншому випадку вони просто втратять свою ніжну консистенцію і апетитний зовнішній вигляд. Постарайтеся формувати не занадто товсті оладки, які будуть смажитися досить швидко.
Подавати приготовані за рецептом (з фото) печінкові котлети можна практично з будь-яким гарніром. Наприклад, відмінним доповненням до цього блюда стане картопляне пюре, гречана крупа, всілякі овочеві салати і навіть прості макарони. Тут все залежить виключно від ваших уподобань.
