Тірамісу в домашніх умовах – бонусний рецепт
З розрахунку на три порції знадобляться наступні інгредієнти:
- 300 грам готового печива савоярді;
- 250 приготованого міцної кави;
- 2 столові ложки коньяку (рома, амаретто);
- 5 курячих яєць;
- 400 грам сиру маскарпоне;
- 200 грам цукрової пудри.
Готуємо тірамісу в домашніх умовах
Заварюємо міцну каву, додаємо в нього коньяк.
Далі потрібно відокремити білки від жовтків. Ставимо білки в холодильник. Жовтки збиваємо міксером з цукровою пудрою до отримання легкого жовтуватого відтінку і шовковистою консистенції.
Викладаємо в яєчну масу сир маскарпоне і за допомогою дерев’яної або силіконової лопатки змішуємо все до утворення однорідної маси.
Далі збиваємо з дрібкою солі яєчні білки до щільної піни. Сіль допоможе зробити це набагато швидше і якісніше. Замість солі можна додати пару крапель лимонного соку.
Підготовлені білки додаємо до маси з жовтків і повільно і акуратно перемішуємо. В результаті повинен вийти ніжний вершковий крем.
У форму з бортиками викладаємо шар готового печива савоярді (знадобиться половина від загальної маси).
Щедро просочуємо вироби кавовою сумішшю, щоб вони повністю промокли.
Зверху викладаємо шар кремової маси (знову ж – тільки половину). Ретельно розподіляємо його по всій поверхні основи.
Потім викладаємо наступний шар печива, який також просочуємо міцною кавою. Зверху знову покриваємо всі ніжним кремом.
Відправляємо тірамісу настоюватися в холодильник на 6-8 годин. Після цього десерт подається на тарілці з посипанням з какао.
