Рецепт № 2
Інгредієнти на 5 порцій:
- Перець болгарський (перці можна брати яскраві, різнокольорові) — 1 кг.
- Морква — 500 грам.
- Цибуля ріпчаста білий — 300 грам.
- Корінь петрушки і селери — по 1 шт.
- Соус томатний — 1-2 ст. л.
- Рослинна олія Для смаження.
- Перець, сіль.
- Зелень (петрушка, кріп).
Приготування страви
Перці потрібно підготувати: помити і акуратно зняти верхівки (вони будуть служити кришечкою у страві).
Акуратно видаляється серединка — перегородки і насіння. Щоб не запікати перці попередньо, але вони були трохи м’якше, у велику каструлю набирають воду і доводять до кипіння. Після цього перці поміщають у воду буквально 2 хвилини, і перекладають у друшляк.
Далі потрібно натерти на тертці моркву, нарізати цибулю півкільцями, і відправити їх на сковорідку.
Все коріння промивають, очищають, і спочатку обсмажують окремо, а потім додають до цибулі і моркви. Всі овочі потім можна перемішати, додати сіль і перець. По готовності вогонь під сумішшю овочів треба вимкнути, остудити їх. Кожен перчик необхідно начинити сумішшю, накрити кришечкою. Духовку розігріти до 180 градусів. Перці викласти у форму для запікання відповідного розміру з високими стінками. Томатний соус у зазначеній пропорції змішати з половиною склянки води, залити перці цією сумішшю і відправити в духовку на півгодини. Випікати до готовності.
