Процес приготування
Досвідчені господині радять перед початком приготування печиво на розсолі одразу зважити і поставити перед собою всі продукти. Також заздалегідь підготуйте зручну посуд для змішування.
На першому етапі приготування змішуються рідкі продукти: рослинне масло і розсіл. Потім додаємо цукровий пісок і ванілін. Цукор швидко розчиниться у холодній основі, тому залишаємо суміш на деякий час. Не економте час в цьому моменті. Краще дати цукру розчинитися, ніж їсти печиво і «насолоджуватися» скрипом кристалів на зубах. Якщо часу на очікування немає, то просто замініть цукровий пісок пудрою.
Повільно заважаємо солодку олійно-розсільну суміш. У процесі змішування потрібно поступово вводити борошно. Не забуваємо її просіяти, щоб печиво на розсолі від огірків вийшло більш легким, повітряним. Разом з борошном і додаємо соду. За своєю консистенцією і зовнішнім виглядом тісто має бути дуже схоже на пісочне.
Накриваємо тісто мисочкою або загортаємо його в пакет і даємо відпочити півгодини. Якщо пісочне обов’язково прибирають в холод, щоб дати маслу застигнути, то тісто на розсолі у такому тривалому відпочинку не потребує. Досить буде 20-25 хвилин, за які ви успішно розігрієте духовку і підготуєте формочки для печива.
