Як приготувати майонез з гороху?
Для приготування такого соусу знадобиться скоріше не сам консервований горошок, а розсіл з банки. У процесі збивання він перетворюється в густу білу масу, яка і є основою для майонезу. Насправді, готувати пісний майонез за рецептом, представленому нижче, зовсім нескладно:
З банки (420-500 мл) з консервованим горошком зливається весь розсіл.
В цей же мірний стакан додається трохи солі і цукру, трохи яблучного оцту.
Занурювальний блендер опускається в склянку і починається процес збивання. Як тільки маса стане однорідною, можна додавати олію. Його може піти 250-300 мл залежно від бажаної густоти.
Готовий майонез відразу ж відправляється в холодильник. В таких умовах зберігання він стане ще густіше і смачніше.
Майонез вегетаріанський з кешью
Наступний соус, приготований в домашніх умовах, по достоїнству оцінять сироїди. Він має ніжну текстуру крему і залишає приємне горіхове післясмак. Згідно з рецептом, пісний майонез з горіхів готується наступним чином:
Сирі кешью (1 ст.) заливаються холодною водою і залишають на столі на 3 години. Завдяки замочуванню вони стануть м’якше і їх легше буде подрібнити до потрібного стану.
Горіхи перекладаються в мірну склянку. До них додається по 20 мл лимонного соку і оливкової олії, сіль (3 г) і гірчиця (5 г).
За допомогою блендера всі інгредієнти подрібнюються до однорідного стану. Якщо консистенція вийде занадто густий, слід додати трохи води, в якій вымачивались кешью.
Такий майонез можна брати в якості заправки для салатів і як намазки для бутербродів.
