Як приготувати майонез з яблук пісний?
Пропонуємо ще один варіант смачного вегетаріанського соусу:
Для початку потрібно підготувати інгредієнти для пісного майонезу: 2 яблука, рослинну олію, трохи солі, цукор і готову гірчицю (по 1 ч. л.), яблучний оцет (2 ст. л.).
Яблука очистити від шкірки і серцевини з насінням, нарізати кубиками і викласти в сотейник. Томити їх на невеликому вогні, поки вони не будуть м’якими. Перекласти яблука в склянку, остудити.
До яблучним шматочках додати всі спеції (крім рослинної олії).
Збити масу блендером до однорідного пюре.
Поступово влити 100 мл рослинного масла. У процесі роботи блендера маса повинна помітно збільшитися в обсязі і придбати характерну для традиційного соусу консистенцію і смак.
Рецепт майонезу з авокадо
Такий соус можна готувати не заглибним блендером, а прямо в измельчителе. При цьому отримати пісний майонез з авокадо простіше простого:
Для початок авокадо слід розрізати навпіл, видалити кісточку і очистити від шкірки.
Викласти отриману м’якоть в чашу блендера і збити до отримання консистенції пюре.
Налити три столові ложки оливкової олії, вичавити трохи соку з половинки лимона, насипати за смаком сіль. Збити всі інгредієнти ще раз.
Додати за смаком спеції: часточку часнику, гірчицю (½ ч. л.). В останній раз збити майонез і довести його до приємного смаку. Отриманий в результаті соус повинен мати гладку кремову текстуру. Його можна подавати як закуску до крекерам та грінками або використовувати для заправки салатів.
