Секрети приготування
- Щоб печиво набуло більш яскравий смак і запах, в тісто легко можна додати корицю, цедру лимона або апельсина, а також трохи какао, тертий шоколад або подрібнені горіхи.
- Замість цукру можна взяти цукрову пудру: випічка в такому випадку вийде ще більш ніжною.
- Не варто нехтувати охолодженням тіста: з-за великої кількості жиру в тісті печиво може поплисти і втратити форму.
- Гарне пісочне тісто має бути пластичним, м’яким і гладким. Якщо воно стає блискучим або при обробленні кришиться і погано розкочується, його необхідно залишити ненадовго в холодильнику.
- Важливо розкачувати тісто рівномірно, інакше занадто товсті місця можуть залишитися сирими.
- Не завжди потрібно змащувати маслом деко при готуванні пісочного печива: випічка і так досить жирна.
