Готуємо птицю
В магазині тушки продаються общипаними, без нутрощів. Уважно огляньте гусака. На ньому не повинно бути пір’я. Гусак, куплений у фермерів, потребує більш тривалої підготовки. Видаліть щетину, щоб отримати хрустку і ніжну шкірку. Для цього візьміть гусака за шию і опустіть в киплячу воду на хвилину. Повторіть процес, але тепер уже візьміть тушку за лапу. Якщо ви хочете запікати гусака цілком, то обробляти його не потрібно. Зріжте зайвий жир на череві, гузке і шиї. Не забудьте у крил відрізати крайні фаланги, щоб вони не згоріли.
Гусак, фарширований яблуками
Таке блюдо буде справжньою окрасою столу до свята. Якщо ви раніше не готували цю птицю, не бійтеся спробувати. А рецепт з фотографіями вам у цьому допоможе. Що потрібно купити для приготування?
Звичайно, вам знадобиться сама тушка гусака вагою два-чотири кілограми, в залежності від кількості осіб.
Щоб вийшов фарширований гусак, як на фото, представленому вище, вам потрібно:
- Три великих яблука.
- По 5 штук кураги і чорносливу.
- 3 столові ложки яблучного соку.
- 100 мл яблучного оцту.
- Кілька горошин чорного перцю.
- 5 штук гвоздики.
- 3 листків лавра.
- 100 грамів тростинного або звичайного цукру.
- Дві чайні ложки кмину.
- Дві чайні ложки бджолиного меду.
- Сіль харчова за смаком.
