Процес приготування
Для початку слід добре помити і обдати окропом лимон. Потім необхідно зняти з нього цедру, використовуючи гострий ніж або тертку. Після цього нарізаємо на невеликі шматочки лимон, видаляємо кісточки і подрібнюємо (в блендері або м’ясорубці). Змішуємо в мисці яйця і цукор. Збиваємо масу до тих пір, поки вона не збільшиться в об’ємі в два рази. Починаємо вводити просіяне борошно. За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану. Продовжуючи перемішувати, додаємо подрібнений лимон, а потім горіхи і родзинки. Вводимо в тісто гашену соду. Замість неї можна також використовувати розпушувач.
Форму для випічки застеляємо папером і виливаємо тісто. Рівномірно розподіляємо його. Пиріг з лимоном в духовці буде випікатися близько 30-ти хвилин при стандартній температурі 180 градусів. Готовність десерту можна перевірити, скориставшись зубочисткою. Якщо на ній будуть залишатися крупиці тесту, то десерт необхідно ще потримати в духовці.
Готовий пиріг бажано порізати ще гарячим. Відмінною ідеєю буде додатково посипати десерт цукровою пудрою. Коли він трохи охолоне, можна подавати його на стіл.
